1、首先，可以把鸡蛋放在强光下照看，观察蛋壳上有无气孔，有则是真的，没有就是假的。如果从外观上看还不能辨别的话，可以打开一个鸡蛋，看 一看鸡蛋的内壳有无一层薄膜，有为真鸡蛋，如无则是人造鸡蛋。 2、人造鸡蛋的外壳亮一点(但不太明显)，真鸡蛋暗一些。煮熟后剥壳，假鸡蛋显得比较粗糙，真鸡蛋光滑点。 尝一尝味道，人造鸡蛋有股化学味，真鸡蛋有隐隐的腥味。 3、还有“人造蛋”蛋壳两端有穿孔痕迹。 4、煎假蛋时，会发觉蛋黄在没有搅动下自然散开。这是因为包着人造蛋黄的薄膜受热裂开的原故。 5、“人造蛋”打开后不久蛋黄、蛋清就会融到一起，这是因为蛋黄与蛋清是同质原料制成所致。 6...
接下来给大家介绍下真假鸡蛋的鉴别方法? 一、从外观上看，假鸡蛋蛋壳的颜色比真鸡蛋的外壳亮一些，且外壳气孔、纹理分布过于均匀、干净，真鸡蛋外壳气孔纹理分布不规则; 二、从气味上看，用鼻子细细地闻，真鸡蛋会有隐隐的腥味; 三、从声音上看，轻轻敲击，真鸡蛋发出的声音较脆，假鸡蛋声音较闷; 四、从打碎后的形状来看，假鸡蛋打开后不久，蛋黄和蛋清就会融到一起，因为制作时采用的...[详情]
主要成分 1.蛋内自身分解产物:除残存的的蛋白质、脂肪外，还有氨基酸、多肽类及分子量不等的各种羧酸。 2.有腐败菌分解蛋内成分的产物:气体(二氧化碳、甲烷、氢、氮、氨等)、胺类(甲胺、乙胺、苯乙胺、腐胺、尸胺、组胺等)、硫化氢、吲哚、粪臭素、硫醇、低分子羧酸、低分子酮酸、羧酸、羰基化合物、嘌呤碱、亚硝酸盐、硝酸盐等。其中有些是使蛋变色和恶臭的来源，如氨、甲胺等胺类、硫化氢...[详情]
由于假鸡蛋的制作成本只不到1毛钱，因此各地奸商当道，欺骗老年人和妇女不会识别假鸡蛋，孕妇吃了会难产，即便如此，黑心商家为了钱，昧着良...[详情]
美国食品和药物管理局(FDA)于当地时间4月15日宣布，由于全美已出现22人因食用鸡蛋患病的病例，现北卡罗来纳州一家农场自愿召回2.07亿枚鸡蛋。这些鸡蛋怀疑被沙门氏菌污染。有人说买鸡蛋很简单，只要到商店或菜市场去直接选就可以了，可能会挑一下要白皮的还是红皮的。事实上，选鸡蛋是有讲究的，有些鸡蛋表面看起来是好的，但里面可能是坏的，一些小瑕疵没有注意到，会给你的生活带来很大的麻烦。下面和佰佰安全网一起来看一下挑选鸡蛋需要注意的几点吧。第一、裂纹蛋鸡蛋在运输、储存及包装等过程中，由于震动、挤压等原因，会使有的鸡蛋行成裂缝、裂纹，很容易被细菌感染，若放置时间稍长就不宜食用。第二、粘...
8月11日下午，四平市局部地区遭遇冰雹袭击！有市民展示，捡到的冰雹如鸡蛋大小。...[详情]
包饺子场面热火朝天。 “年轻的时候过年，一家人团团圆圆地包饺子、唠家常，如今住在老年公寓里，孩子们都忙，个把月才来一回。”常言说，每逢佳节倍思亲，春节快要到了，其乐融融的团聚场景，是很多住在老年公寓里的老人向往的，而很多市民也牵挂着他们。1月30日，长春公交集团南通公司240路公交车队的8名驾驶员志愿者来到农安县多乐多福老年公寓，给这里的60多位老人包饺子，让他们找回团圆的年...[详情]
3月29日，在市区一医院，一位患者告诉正在给自己看病的医生，自己早上起床后，一直上吐下泄，经过医生的一番诊断，判定可能是该患者前一日...[详情]
食品安全的重要性不言而喻，然而昨天（9月10日）下午有网友在微博发出了一段视频，让人看了着实有些不舒服。...[详情]
