豆角含有丰富的膳食纤维、不饱和脂肪酸，矿物质和维生素含量也高于其他蔬菜，经常食用可健脾胃，增进食欲；豆角所含的皂苷、尿毒酶和多种球蛋白等成分，有提高人体免疫力，增加抗病能力的功效；豆角中的皂苷类物质能降低脂肪吸收功能，促进脂肪代谢，所含膳食纤维还可加快食物通过肠道的时间，可减肥、轻身。 豆角，特别是经过霜打的鲜豆角，含有大量的皂甙和红细胞凝集素。食用时若没有熟透，则会发生中毒，经及时治疗，大多数病人在2～4小时内即可恢复健康。为防止中毒，豆角食前应充分加热处理，可用沸水焯透或用热油煸，直至变色熟透，方可安全食用。
如果大米保存不当会生虫，所以最好是随吃随买，如果大米生虫后可采用以下3种方法正确除虫： 1、将生虫大米放在阴凉通风处，让虫子慢慢爬出，然后再筛一筛。 2、如果生虫的大米不是很多，可将生虫的大米放在塑料袋里，把袋口扎紧，放在冰箱的冷冻室里，48小时后取出，可杀死大米里的蛀虫，然后再筛一筛。 3、如果大米生虫较多，还可采用磷他锌加有机酸熏杀。具体做法如下：在凉台或闲置的房间...[详情]
食品发霉变质的原因是多方面的，归纳起来有以下几种:因微生物的繁殖引起食品腐败变质;因空气中氧的作用，引起食品成分的氧化变质;因食品内部所含氧化酶、过氧化酶、淀粉酶、蛋白酶等的作用，促进食品代谢作用的进行，产生热、水蒸气和二氧化碳，致使食品变质;因昆虫的侵蚀繁殖和有害物质间接与直接污染，致使食品发霉变质。那发霉的食物还可以食用吗?发霉的食物吃了会中毒吗? 发霉的食物是不可以食...[详情]
3月30日，湖南吉首市民石先生吃过两条网购的河豚后出现中毒症状，家人赶紧将其送往医院。 石先生送到医院时已昏迷，医院立即为他实施洗胃抢救，并转入重症医学科。河豚毒素无特效解毒药，当毒素已吸收入血，唯一有效办法就是血液透析净化，尽可能清除毒素。经过长达十几个小时的抢救后，3月31日早上7点30分，石先生神志较清晰，自主呼吸稳定。当天中午复查各项指标平稳，他被转入神经内科普通病房继续巩固治疗。 经询问，石先生今年21岁，现在吉首市某酒店实习。因为好奇，他在网上购来两条河豚，未经烹制生食后中毒。据吉首市人民医院重症医学科医生向波介绍，河豚毒素是一种剧毒的神经类毒素，服用以后能在短时...
2018年5月15日15时左右，有人在网上散布一则标题为“湘潭县一小学生疑食有毒辣条病危。。。”的网帖。对此，今天湘潭县食品药品工商质量监督管理局作出回应。 网帖内容：湘潭县天易水竹小学一学生在校感到不适，家长将其送往医院，全身皮肤损伤，怀疑是吃了辣条引发的食物中毒。同时还在网帖内配了患病小孩的照片。虽然帖子不久后被删除，却引起了大量网友的担忧和质疑。 现场调查：2018年5...[详情]
近日，有一则关于西瓜和桃子一起吃会中毒丧命的消息在微信朋友圈被广泛转发。许多看了之后持怀疑态度，但也造成了极大的困扰。到底可不可以同时吃西瓜和桃子，就算不会中毒那么严重，会不会有其他影响？为了解除大家的疑惑，记者采访了天津254医院营养科营养师李丽。李丽表示，在现代营养或相关学科专著中并无“食物相克”的说法，根据桃子和西瓜的营养成分来判断，二者同食并不会产生有毒物质。但也有些...[详情]
32岁的重庆王女士因为一时贪吃没控制住，5天吃掉6斤车厘子最终导致急性胃肠炎。...[详情]
湘潭县天易水竹小学一学生在校感到不适，家长将其送往医院，全身皮肤损伤，怀疑是吃了辣条引发的食物中毒。...[详情]
