1.要完全混合均匀： 因抗氧化剂在食品中用量很少，为使其充分发挥作用，必须将其十分均匀地分散在食品中。可以先将抗氧化剂与少量的物料先调拌均匀，再在不断搅拌下，分多次添加物料，直至完全混合均匀为止。 2.与增效剂复配使用： 为防止油脂食品发生油脂氧化酸败，在使用酚类抗氧化剂的同时，可同时并用某酸性物质，如柠檬酸、磷酸、抗坏血酸等，能显著提高抗氧化剂的作用效果。这是因为这些酸性物质对金属离子有螯合作用，使能促进氧化的微量金属离子钝化，从而降低了氧化作用。有人认为，增效剂能与抗氧化剂的基团发生作用，使抗氧化剂再生。 3.应掌握使用时机： 抗氧化剂只能阻碍或延缓食品的氧化，所以...
植物油包括含亚油酸丰富的大豆油、玉米油、芝麻油等植物油。如果过多食用植物油，便使机体摄入过多的饱和脂肪酸，造成血脂升高，血管壁硬化，由此影响了营养物质向大脑的输送。而植物油中的不饱和脂肪酸具有提高高密度脂蛋白的作用，因此有助于延缓脑衰老。 ...[详情]
动物奶油是由牛奶中的脂肪分离获得的。而植物奶油是以大豆等 植物油和水、盐、奶粉等加工而成的。味道：从口感上说，动物奶油口味更棒一些。植脂奶油就是平常我们能在蛋糕店买到的那种。热量比一般动物性奶油少一半以上，且饱和脂肪酸较少，不含胆固醇。 我们如何辨别人造奶油?这里有四个方法，希望对你有帮助。 一看、二闻、三尝、四搓。 看颜色，动物奶油的颜色一般是黄色的，反之就是植物...[详情]
近日，有媒体报道《起底湘粤跨省地沟油村产业链》称，“岳阳汨罗一家名叫湖南越大油脂公司大量收购地沟油，并精加工成食用油”。记者从岳阳市相关部门调查获悉，这家公司并不在岳阳汨罗境内，而是位于岳阳屈原管理区。据岳阳屈原管理区介绍，目前，当地公安局和食品药品监督管理部门已经介入调查。据媒体报道，“湖南越大油脂公司用潲水油提炼出来的地沟油，冠以食用油的名义送往食品加工企业生产”。对此，屈原管理区宣传部相关负责人回应称，近日，屈原管理区公安局与食品药品监督管理局执法人员到这家公司进行了调查取证，这家公司相关负责人声称，他们生产的是工业用油，这些工业用油被送往广东一家企业，并非在湖南境内销...
近日，由武汉轻工大学何东平教授研发的利用微生物(藻)生产、提取高级食用油技术，获得湖北省科技进步一等奖。嘉必优生物工程(武汉)有限公司、武汉星辰现代生物工程有限公司、武汉博特尔油脂科技有限公司等企业近三年采用该技术，累计实现新增销售产值11.9亿元，新增利润1.43亿元，新增税收8535万元，出口创汇1268万美元。何东平介绍，所谓微生物油脂，就是利用产脂微生物，经微生物工程技...[详情]
3月30日，市食品药品监督管理局稽查大队在马投涧垃圾处理场将约2吨无证生产的奶油蛋糕进行了集中销毁。据了解，此次销毁的食品共有4个批次2465件，价值共计49460元。 假冒他人注册商标生产食品被判刑 “此次，我们集中销毁的假冒伪劣食品是我局查处的唐志娇无证生产奶油蛋糕案的涉案产品。”市食药监局工作人员说。2015年1月12日，市食药监局与公安部门联合捣毁了安阳新区白璧镇北...[详情]
2015年6月1日晚，自东方之星客轮在长江突遇龙卷风，造成客轮翻沉事故后，事故受到国家领导人高度重视。6月2日从交通运输部了解到，交...[详情]
昨天下午，一则“小伙丢失20万元人工耳蜗，找不到需做开颅手术”的消息在网络上广泛传播，并多次登上微博热搜榜。 ...[详情]
