人工甜味剂是否会干扰糖代谢和能量代谢，这是一个非常纠结的问题，至今尚无完全一致的意见。动物实验提示人工非营养性甜味剂不一定是代谢惰性的，而是可能在两个方面干扰代谢：一是它们产生的甜味尽管是“虚假”的，但仍能够通过味觉条件反射，或者通过与肠道的相应受体结合，引起胰岛素的过度分泌，就像吃了真的糖一样，增加II型糖尿病的发病率;二是有实验表明非营养性甜味剂可能改变肠道菌群，从而增加碳水化合物在肠道的吸收，引起血糖升高和体重增加。支持这一观点的不仅有啮齿类动物的实验动物模型，也有志愿者服用极端大剂量非营养性甜味剂的试验数据，这些数据显示有半数受试者发生血糖波动。此外，还有统计资料显...
面包中的复配甜味剂通常可以起到以下3种作用： 乳化作用。由于食品甜味剂的两性结构，加入食品体系后能吸附在油和水之间的界面上，以亲水基和亲油基把水和油互相连接起来，改变了界面的吸附力，降低了界面的张力，防止了油和水的相斥力，原料经搅拌混合可形成稳定的乳浊液，这样调成的面包面团组织均匀，制作出的面包口感细腻。 面团改良作用。在面包制作过程中加入一定量的复配甜味剂可提高面团的韧...[详情]
食品在使用食品添加剂上的利 一、促进食品工业现代化发展。 通过食品添加剂的合理应用，可以促使食品加工操作的机械化、自动化得到实现，加快我国食品工业现代化发展步伐。例如，豆制品生产过程中，会有大量气泡产生，而通过消泡剂的应用，可以促使泡沫得到有效消除，顺利实施生产活动。此外，为避免细菌的产生，也需要将不同类型的防腐剂添加于食品当中。 二、改善食品感官特征。 食品品质涵盖...[详情]
今天我们就来看看宏宝厨房刀具如何使用。...[详情]
男子坐公交时充电宝突然爆炸：瞬间火光一片近日，在广州的公交车上，一位年轻男子胸前的背包突然冒起黑烟，随后冒出火光，巨大的火光直冲车顶，男子吓得赶紧把包丢到了地上，周围的乘客纷纷躲闪。司机听到身后乘客发出尖叫急忙打开公交车们，示意男子把着火物品丢出车外。事后男子称着火的物品是自己的充电宝，好在充电宝是放在包里，并且发现及时，避免了事故往严重方向发展。可以设想一下如果当时男子在睡觉或者充电宝放在口袋里后果不堪设想。 随着手机功能的不断增加，手机的电量也是越来越不够用，手机一天两充或者一天三充都是非常正常的，为此大家都会想着给自己的手机配备一个充电宝。但是你可以保证自己使用的充电...
香甜酥软的面包，相信是每个人的最爱，特别是早上没时间做早餐的上班族们，近日，一个面包有毒的帖子在网络上疯传，引起不少海口市民的担忧。发贴人曝料，面包在加工过程中大量使用食品添加剂，导致面包“五毒俱全”。对此，海口食药监部门表示，目前尚未发现有面包生产企业非法使用添加剂的情况。“同样大的面团，传统做法制成面包后会增大1.5-2倍，而使用了改良剂的面包，则会增大2-3倍，如果改良剂...[详情]
最近，一只长着吹风机头的粉红小猪爆红网络，成为备受大众追捧的“社会人”。这只英国土生土长的粉红小猪带给各国孩子巨大快乐，人们认为这是一部强调传统家庭观念与友情的动画片。在英国人眼中，小猪佩奇是在地地道道讲述英国中产阶级的生活理念。“简单的家庭生活”《小猪佩奇》是一部英国的学前儿童动画片，2004年在英国首播后，现在已经在全球180个国家和地区，以40多种语言播放。有人说，“简单...[详情]
孙宝国院士强调使用食品添加剂是食品加工的客观要求而不是个人的主观愿望，合理合法的使用食品添加剂绝对不会对人体的健康产生影响，相反很多...[详情]
12月3日，在对葡萄牙共和国进行国事访问前夕，国家主席习近平在葡萄牙《新闻日报》发表题为《跨越时空的友谊 面向未来的伙伴》的署名文章...[详情]
