嫩肉粉又称嫩肉晶，其主要作用在于利用蛋白酶对肉中的弹性蛋白和胶原蛋白进行部分水解，使肉类制品口感达到嫩而不韧、味美鲜香的效果。在肌肉老韧、纤维较粗和含水量较低的肉中添加，嫩肉粉是一种能使动物性原料软嫩滑润，同时又不损伤肌纤维弹性的佐助料，呈白色粉末状，为纯天然制品。 淀粉可以看作是葡萄糖的高聚体。淀粉除食用外，工业上用于制糊精、麦芽糖、葡萄糖、酒精等，也用于调制印花浆、纺织品的上浆、纸张的上胶、药物片剂的压制等。可由玉米、甘薯、野生橡子和葛根等含淀粉的物质中提取而得。 嫩肉粉和淀粉的区别有哪些?佰佰安全网小编介绍，淀粉可以从很多植物中提取，绿豆淀粉、木薯淀粉、甘薯淀粉、...
当然是有区别的，虽然它们有着相近的作用。 食粉 全称“食用小苏打粉,学名是碳酸氢钠，化学分式为NaHCO3 ，可破坏肉质纤维结构，使肉类方便被吸收。 食粉是一种像面粉一样的细小微粒.在温度高时候会被迅速溶解.馒头被蒸熟的时候,会呈现一种彭松状,这主要是食粉发挥自己本身的功能.人们日常生活中制作的许多食品都用得到食粉,因此食粉发挥着重要的作用. 食粉具体作用： 1、碳...[详情]
很多朋友刚开始接触烘焙的时候，分不清楚什么是低筋面粉与高筋面粉，那么低筋粉和高筋粉的区别方法有哪些呢?一起随小编来看看吧。...[详情]
我们很多人都用过油条精或者是油条粉制作油条，那么，油条粉和油条精的区别是什么?油条中放油条精有害吗?大家可以和佰佰安全网小编一起来了...[详情]
暴雪预警中央气象台1月22日06时继续发布暴雪黄色预警：预计，22日08时至23日08时，浙江大部、安徽南部、江西中北部、湖北东南部、湖南中北部、贵州北部等地有大到暴雪，积雪深度有3~12厘米，其中浙江西部局地有大暴雪（20~23毫米），积雪深度10~20厘米。另外，贵州中部和湖南西南部的部分地区有冻雨。中央气象台1月22日06时继续发布寒潮黄色预警：受寒潮影响，22日至25日，我国中东部地区自北向南有强降温和大风天气，大部地区气温将下降6~10℃、局地降温可达 12~14℃，并有4~6级偏北风、阵风可达7~8级（图1）。华南中北部最低气温将下降至1~-3℃、长江中下游地区...
2015年12月26日，内蒙古呼伦贝尔，受强冷空气影响，呼伦贝尔市境内各地遭遇极端低温天气。图为当日图里河镇最低气温达-42℃，低温使市民的脸上瞬间结满冰霜。据统计，呼伦贝尔市13个旗市最低气温除了扎兰屯市南、阿荣旗南部、莫旗部分地区以外均降至-30℃以下，林区和牧区北部现-40℃以下的“极寒”天气，北部林区出现冰雾现象，其中根河市的满归-45.1℃、敖鲁古雅-43.6℃，根河...[详情]
近期，内蒙古冷空气活动频繁，气温起伏较大。预计明天(18日)起，受新一股冷空气影响，内蒙古中东部地区将迎来大风降雪天气过程，局地伴有扬沙天气，全区气温大幅下降，各地需注意防范。15日-16日，内蒙古中部偏南和东北部地区迎来大风降雪天气，降雪主要出现在呼伦贝尔市。其中，呼伦贝尔市陈巴尔虎旗出现暴雪，降雪量11.0毫米，牙克石市、鄂温克旗、满洲里出现大雪，其余地区以小到中雪为主。降...[详情]
本周，今冬来最强冷空气来袭，我国各地将经历入冬后最冷一周，尤其是南方将遭遇低温雨雪冰冻天气，事件具体详情，请您与佰佰安全网一同关注了...[详情]
今天是“四九”的第一天，北京迎来极寒天气，零下11.6℃，全市用电量破历史记录。提醒大家还需注意防寒保暖。...[详情]
