臭豆腐闻起来臭、吃起来香，有些人对它敬而远之，有些人则将吃它当成了一种嗜好。其实，臭豆腐属于发酵豆制品，制作过程中不仅会产生一定的腐败物质，还容易受到细菌污染，从健康角度考虑，还是少吃为好。 研究证明，豆制品在发酵过程中会产生甲胺、腐胺、色胺等胺类物质以及硫化氢。它们具有一股特殊的臭味和很强的挥发性，多吃对健康并无益处。此外，胺类物质存放时间长了，还可能与亚硝酸盐作用，生成强致癌物亚硝胺。 臭豆腐虽小，但制作流程却比较复杂，必须经过油炸、加卤和发酵等几道程序。在整个制作过程中，要求一直在自然条件下进行，而且对温度和湿度的要求非常高，一旦控制不好，很容易受到有害细菌的污染...
腐乳和豆豉以及其他豆制品一样，都是营养学家所大力推崇的健康食品。它的原料--豆腐干本来就是营养价值很高的豆制品，腐乳的制作过程中经过了霉菌的发酵，使蛋白质的消化吸收率更高，维生素含量更丰富。因为微生物分解了豆类中的植酸，使得大豆中原本吸收率很低的铁、锌等矿物质更容易被人体吸收。同时，由于微生物合成了一般植物性食品所没有的维生素B12，素食的人经常吃些腐乳，可以预防恶性贫血。其...[详情]
家里豆腐变臭了还能吃吗 豆腐已经腐败变质了，不管放没放在冰箱里，都不能食用了。豆腐变质除了出现黏液，还会有颜色发暗，发黄。豆腐不成形，发散，手抓发粘，有异味等现象。发生这些变化的豆腐都不宜食用。 中医理论认为，豆腐味甘性凉，入脾、胃、大肠经，具有益气和中、生津润燥、清热解毒的功效，豆腐的保存可以把豆腐放在盐水中煮开，放凉后之后连水一起放在保鲜盒里再放进冰箱。但是有时由于有...[详情]
臭豆腐具有“闻起来臭、吃起来香”的特点，可是有一些臭豆腐长了白毛，那么到底臭豆腐长白毛了还能吃吗？...[详情]
据了解，很多商家想出了一些“简单”的方法，用化学手段做出臭豆腐，可是这样做出来是非常不健康的，那么街上卖的臭豆腐长黑毛了还能吃吗？...[详情]
20日凌晨，墨西哥中南部，也就是北纬18.58度，西经98.47度发生7.1级地震，震源深度50千米。这是继9月8日墨西哥近海发生8.1级毁灭性地震以来又发生的一次强烈地震。 据测定，这次地震中最大烈度达IX度。属于建筑物普遍破坏——房屋大多数破坏、少数倾倒，牌坊，烟囱等崩塌，铁轨弯曲的破坏等级，由于震中位于内陆，地震能量全部释放到包括首都墨西哥城在内的中南部城市，性质非常恶劣。据多家媒体报道，此次地震已造成当地上百人死亡。 地震烈度是一种用来表示地震对地表及工程建筑物影响的强弱程度的指标，也就是地震影响和破坏的程度。用来反映地震时人们的感觉或地震发生后器物反应的程度、工程建...
据日本共同社报道，7-11日本公司21日宣布，特许经营加盟店缩短时间营业的做法将正式施行。230家试行短时营业的特许经营加盟店中，有8家将从11月1日起作为首批正式实施，然后逐步扩展。报道称，7-11总部起初坚持维持24小时营业，但鉴于问题影响扩大而正式认可，并面向加盟店制作了操作手册《深夜停业指导方针》。该公司7月进行的调查中，约2200家店铺回答称，正在探讨短时营业，因此实...[详情]
近年来，广西、广东、云南、河北等地海关部门多次发布查获走私冻品消息。这些走私冻品是从哪里来的？如何入境的？能吃吗？...[详情]
据了解，积极推动核电出口的日本，目前正面临来自中国核电企业的挑战。自中国核电与法国阿海珐签署合作协议后，日本称福岛事故给了中国机会。...[详情]
