豆腐脑的制作方法有很多种，其基本原理都是通过添加的凝固剂使豆浆中的蛋白质凝固，凝固剂有很多种，通常我们日常生活中和市面上使用的有三种:石膏、内酯、盐卤。而做豆腐脑主要用石膏或内酯。 做豆腐脑可以加消泡剂吗?因为豆腐脑是由豆浆加工制作而来的，而豆浆在加热煮浆的过程中，会出现大量的泡沫，这时是需要加入一定量的消泡剂的，可以将加热过程中产生的泡完全消掉。但是如果自己家做是不用加入消泡剂的。
食品消泡剂采用性能优异的分散助剂、乳化剂精制而成。具有用量少、安全无毒、消泡效果明显的特性。目前食品工业常用的消泡剂，是油脂类及脂肪族化合物;还有乳化硅油，以甲基聚硅氧烷(硅油)为主体组成的有机硅消泡剂，是经加分散辅助剂乳化的乳白色液体。 做豆腐脑时一般会加入高碳醇脂肪酸酯消泡剂。一般会在豆腐点卤前，按干豆重量的0.2%撒入缸中消泡。也可加入豆浆加热器中，集中消泡。 高碳...[详情]
(原标题：江西一护士输液时竟用葡萄糖替换患者免疫球蛋白，警方调查(组图)) @徐小姐有着不可惊人的力量 @徐小姐有着不可惊人的力量 微博上晒出的院方承诺书 @徐小姐有着不可惊人的力量为治疗4岁儿子的川畸病，南京的钟先生买了26支价值500元丙种免疫球蛋白给儿子输液治疗，不料，输液到第10支时，却发现被江西省儿童医院的护士换成了葡萄糖注射液。4月14日晚，钟先生在微博上披露了这一事件。当天负责处理此事的江西儿童医院副院长马强向记者证实，换药一事确实存在，但当天他只是临时替负责行风的领导处理此事，所以后续事情并不太了解。据江西电视台二套节目都市快报栏目报道，目前，此事警方已介入调...
邝致豪在手术室站台19个小时后喝葡萄糖补充体力。 广东正能量 东莞市人民医院手术室男护士邝致豪喝葡萄糖的场景走红朋友圈 近期，一张医生瘫坐在地上喝葡萄糖的照片引发关注。照片中的医生是安徽医科大学第二附属医院泌尿外科的陈磊，当天他们为一场器官捐献手术而忙碌着。这种在外人看来较为鲜见的场面，在医护人员中却是家常便饭。早在一个月前的4月14日，东莞市人民医院手术室男护士邝致豪，...[详情]
(原标题：安徽一医生累倒在手术室外 瘫坐地上喝葡萄糖(图)) 陈磊忙了一天，有些虚脱，瘫坐在手术室外喝葡糖补充体力记者5月19日电 5月19日，一张医生瘫坐在地上喝葡糖的照片在网上引起关注。拍摄者说，这名医生忙碌一天，累得虚脱，喝葡萄糖补充体力。记者解到，这名医生是安徽医科大学第二附属医院泌尿外科的陈磊。当天，安徽医科大学第二附属医院进行了一场器官捐献手术，包括陈磊在内的十余位...[详情]
毕节一豆花餐馆女店主，慕名到遵义拜师学做豆腐，师傅郑某色胆包天，在作坊内对她动手动脚，并强行将其侮辱。...[详情]
以“链家”为代表的房地产中介变得越来越像金融公司。“首付贷”、“全款贷”、“换房贷”、“监管贷”、“理房通”……一系列眼花缭乱的金融...[详情]
