腐乳和豆豉以及其他豆制品一样,都是营养学家所大力推崇的健康食品。它的原料--豆腐干本来就是营养价值很高的豆制品,腐乳的制作过程中经过了霉菌的发酵,使蛋白质的消化吸收率更高,维生素含量更丰富。因为微生物分解了豆类中的植酸,使得大豆中原本吸收率很低的铁、锌等矿物质更容易被人体吸收。同时,由于微生物合成了一般植物性食品所没有的维生素B12,素食的人经常吃些腐乳,可以预防恶性贫血。其口感好、营养高,闻起来有股臭,吃起来特别的香味深受消费者的喜爱,是一道经久不衰的美味佳肴。那豆腐乳发霉了还能吃吗? 豆腐乳发霉了不能吃了,因为在腐乳表面会生出黄曲霉毒素,黄曲霉毒素致癌。黄曲霉毒素是高...
在这里我们应该知道,制作腐乳是使用的合适的霉菌,如果在制作过程以及储存过程中,染了杂菌腐乳会发生腐败变质。如果豆腐乳发酸了,表明已经开始变质。腐乳中的碳水化合物、维生素、无机盐等营养素受到大量的分解破坏和流失,使其营养价值严重降低;再者由于微生物污染严重,增加了致病菌和产毒菌存在的机会,并可使一些致病力弱的细菌得以大量生长繁殖,以致于人食用后而引起食源性疾病。并且在腐败变质的...[详情]
腐乳,又因地而异称为“豆腐乳”、“南乳”或“猫乳”。腐乳是一种二次加工的豆制食品,是我国著名的具民族特色的发酵调味品,为华人的常见佐...[详情]
这件事就发生在咱柘城老乡张成良的身上,他就因为吃豆腐乳而被咯掉了牙,这是什么情况呢?豆腐乳本来是软的,怎么会把牙给咯掉了呢? 据张成良介绍,他在2016年12月,买了一瓶“老才臣”牌的豆腐乳,然后回到家就把老才臣豆腐乳夹在馍里面吃了,吃的时候就是忽然之间把牙咯劈了,然后就赶紧吐出来,发现豆腐乳中有一颗像石子一样的东西。 由于人在嚼东西时候的那个力度比较大,在咬到硬物的时候很有可能会把牙齿弄坏。 张成良说,把牙咯劈之后当时那一两个月都疼得非常厉害,感觉整个脑袋都是疼的,直到现在吃东西时偶尔碰到这颗牙,整个脑袋还都是疼的,可以说是触及神经的疼,给他的生活带来很多的不便。 这瓶“老...
中大奖了!奖品是价值10多万元的汽车!得到这个消息,重庆忠县的秦先生一家兴奋得几天几夜没睡好。到了兑奖日,秦先生一家早早地找到主办单位。得到的答复却是,价值10多万的哈弗汽车没有了,奖品成了一罐豆腐乳。秦先生称,2月1号晚上,重庆县城的忠州广场上搞过一场联欢晚会。看热闹的时候,他发现了抽奖公告。架子上留下了醒目的标题,“2019年春节联欢晚会抽奖活动开始啦。”秦先生说,对方的微...[详情]
市民李先生向记者反映,2016年7月27日,他在青岛市城阳区春阳路大润发购买了一瓶价值7元的王致和牌豆腐乳。8月14日晚上,李先生第一次食用时并没有发现什么异常,等8月16日中午再次食用时,发现豆腐乳中包裹着许多的死蛆。李先生随即拨打了王致和食品有限公司的客服电话反映情况,工作人员却称自己产品没有任何问题,对于出现这种情况的原因,也没有做出解释。对此,王致和食品有限公司的耿先生...[详情]
3月14日晚20时46分,铜陵高速一大队在开展酒驾统一行动中,对一辆铜陵牌照轿车例行检查,在对驾驶员周某进行检查中发现有饮酒嫌疑,民...[详情]
瓶(桶)装饮用水是人民群众的日常消费食品,其质量安全问题备受关注。近年来,对瓶(桶)装饮用水的质量安全监管不断加强,抽检频次、检验项...[详情]