松肉粉也叫“嫩肉粉”，其主要作用在于利用蛋白酶对肉中的弹性蛋白和胶原蛋白进行部分水解，使肉类制品口感达到嫩而不韧、味美鲜香的效果。由于其嫩化速度快且效果明显，因此目前已广泛应用于餐饮行业。 松肉粉采用纯天然松化粉、保型素、风味剂等科学组方复合而成。采用本品腌制的鱼肉、牛排、鸡柳等各种肉类，可以烤、炸、蒸、煮，可使肉制品爽滑鲜嫩、口感松软、形状饱满、风味独特。用量：0.5-0.8% 用法：将本品用适量20-30℃清水溶解，然后将肉制品浸入腌制30分钟左右，即可烤、炸、蒸、煮等操作。 主要配料： 木瓜蛋白酶、食品淀粉等、(不含调味品) 用法： 本品与洗净切好的肉片拌匀...
嫩肉粉，又称松肉粉，这是一种能使动物性原料软嫩滑润，同时又不损伤肌纤维弹性的佐助料，呈白色粉末状，为纯天然制品，它的主要成分是从番木瓜中提取的疏松剂木瓜蛋白酶，它能将动物类原料结缔组织、肌纤维中的胶原蛋白及弹性蛋白适当分解，使部分氨基酸之间的连接键发生断裂，从而破坏它们的分子结构，大大提高原料肉的嫩度，并使其风味得到改善。嫩肉粉和松肉粉是一种食品添加剂。 松肉粉和嫩肉粉的区...[详情]
当然是有区别的，虽然它们有着相近的作用。 食粉 全称“食用小苏打粉,学名是碳酸氢钠，化学分式为NaHCO3 ，可破坏肉质纤维结构，使肉类方便被吸收。 食粉是一种像面粉一样的细小微粒.在温度高时候会被迅速溶解.馒头被蒸熟的时候,会呈现一种彭松状,这主要是食粉发挥自己本身的功能.人们日常生活中制作的许多食品都用得到食粉,因此食粉发挥着重要的作用. 食粉具体作用： 1、碳...[详情]
“冬季食粥暖身加什么料”，很多人都关心这个问题，接下来就跟随佰佰安全网一起来详细了解下这方面的知识吧。...[详情]
因为生意不好，位于六合区秦苑路的红顶烧鸡公店老板动了歪脑筋——往烧鸡公火锅底料内添加罂粟粉。这么一来，是留住了回头客，可最终也害了自己。近日，六合区人民法院开庭审理了这起生产、销售有毒、有害食品案，店老板刘某某被判处有期徒刑9个月，罚金5万元，店老板谢某某被判处有期徒刑6个月，缓刑1年，罚金3万元。2016年，南京市食品药品监督管理局在火锅底料专项抽查中，发现位于六合区秦苑路的红顶烧鸡公店菜品中含有吗啡、那可丁、罂粟碱等成分，遂将线索移交给南京市公安局六合分局，该局民警会同六合区食品药品监督管理局工作人员，于2016年11月14日对该店进行检查，现场查获罂粟粉并在该店销售的...
“十一”黄金周即将开始，众多商家为此亢奋不已。但是，安全事件却如影随形，像魔咒一样紧追长假。让快乐的长假蒙上一层阴影。抓安全已成为老生长谈的话题。为迎接“十一”黄金周旅游高峰，连日来，恩施市围绕“稳定、安全、舒心”目标，采取系列措施全力保障景区和重点时段、关键节点的安全稳定，保持公路的安全、畅通。各景区进一步细化、优化、完善工作方案，明晰责任领导和责任人，进一步提升服务质量和...[详情]
“开了10多年铲车，一直用这种‘土办法’加油，没想到这次出了问题。”17日，记者在长沙市中心医院见到秦先生，他为了将桶里的柴油引到铲车油箱，用嘴对着输油的皮管吸了一口，却不慎将柴油吸入肺内，引起了严重的吸入性化学性肺炎住院。秦先生告诉记者，铲车速度慢，他一般不把车开到加油站加油，而是自己用油桶储备一些，需要时就用皮管引流入铲车油箱。近日，秦先生又用这种“土方法”加油。先将一桶柴...[详情]
被控销售不符合安全标准的食品罪同庭受审；从正规肉联厂少量进货，开出检疫证后运送私宰牛肉。去年底销售含有“瘦肉精”的牛肉被当场查获的张...[详情]
东阿县多家阿胶厂家用牛皮下脚料甚至骡马皮做原料来做阿胶，更有“太太制药”等知名企业委托当地厂家加工劣质阿胶糕...[详情]
