酶制剂具有催化的高效性和专一性，对肉类加工应用的共同点是：专业性强，可以在温和条件下进行;可降低成本和原料消耗，提高生产效率;改善肉类性质，提高肉品质量，用酶制品加工的肉品中无有害成分残留。 酶制剂在肉质中作用有哪些?佰佰安全网小编介绍说，酶制剂中的转谷氨酰胺酶单独使用时，对提高碎肉块之间的结合力有限，必须在添加酪蛋白钠后才有显著效果。酶制剂改善肉制品的质构良好的质构不仅是评定产品质量的重要指标，而且是影响消费者选择的关键因素，提高产品出品率肉制品的保水性是一项重要的质量指标，它不仅影响制品的色香味、营养成分、多汁性、嫩度等食用品质，而且具有重要的经济价值。转谷氨酰胺酶能...
什么是酶制剂 酶制剂是一类从动物、植物、微生物中提取具有生物催化能力的蛋白质。其应用领域遍及轻工、食品、化工、医药、农业以及能源、环境保护等方面。酶制剂行业是高技术产业，它的特点是用量少、催化效率高、专一性强，是为其他相关行业服务的工业。 酶制剂是所有的活的有机体所产生的有氨基酸组成的蛋白质。酶制剂可以控制许多的反应过程和植物、动物、人类以及微生物的生物活动。酶制剂是所有...[详情]
酶制剂在食品中的应用是非常广泛的，我们吃的很多食物都含有酶制剂这种食品添加剂，像肉类食物、面类等等，酶制剂有什么作用呢?佰佰安全网小...[详情]
我们大家都知道食品中很多都加入了食品增稠剂，那么，增稠剂在食品中的用量标准是什么样的?食品中添加增稠剂安全吗?下面就让佰佰安全网小编...[详情]
(原标题：福州宝龙又有短裙妹纸被泼不明液体!一个月发现四起)7月3日，网友@小姬崽oO在微博爆料：又有女孩在宝龙被不明液体泼伤了!6月29日21点27分左右，福州一女子与朋友在宝龙商场一楼入口处，遭陌生男子用不明液体泼伤。被泼小腿有强烈刺痛感，用手触碰也有灼伤感。今天下午，记者从福州总院了解到，最近他们接诊了三例这样的患者，受害地点都在宝龙或者万象周边，受害者都是年轻漂亮的女孩，都穿短裙。 记者了解到，这位受害的女孩姓许，她是6月29日晚上和5个好朋友一起，到宝龙广场玩。快到幻彩化妆品店时，感觉右小腿处很痛，以为是被人扎了针，用手摸了一下看有没有出血，结果手也很痛，有灼烧...
打开水井盖板，可以看到里面的水质情况。 左边是余氯试剂，中间是一楼接来的自来水，有余氯反应，右边是李先生家中的水，没有余氯反应。家里水龙头流出的水长期浑浊不堪，自己买回余氯试剂测试，结果显示水中并未含有氯的成分，究竟家里用的水是自来水还是井水？近日，，怀疑自家喝的水不是自来水，而是井水。记者将情况反映给厦门市水政水保监察支队（以下简称监察支队），监察支队现场调查发现，可能是储...[详情]
当地时间9日凌晨，该翻车的货车在波兰西部华沙通向波兹南的A2公路，撞上了公路的路障，导致翻车。集装箱车内的液体巧克力洒了一路，随后消防人员赶赴事故现场，用水冲洗巧克力。据救援人员说，液体巧克力因为冷却而凝固了，需要大量的热水才能清除。一位救援人员称，“清理这些凝固的巧克力，比清理积雪更麻烦”。一位制造商称，清理泼洒的巧克力比清理石油更难，需要用高压热水慢慢推除。据悉，该货车司...[详情]
法国媒体“francetvinfo”5月9日报道称，波兰当地时间5月9日，一辆运输12吨热巧克力的油罐车在一条高速公路上侧翻，将公路...[详情]
5月9日早晨，204国道盐城东台市五烈镇境内路段发生一起卡车侧翻的交通事故，原因竟是驾驶员开车途中用手机抢红包。...[详情]
