嫩肉粉并非适用于所有肉类制品。在肌肉老韧、纤维较粗和含水量较低的肉中添加，可使肉质变得柔软多汁;但若在含水量较高、肉质细嫩的鱼、虾中使用，则会适得其反。嫩肉粉有什么作用呢?嫩肉粉的功能性成分是蛋白酶，它可将肉中的弹性蛋白和胶原蛋白部分水解，使肉的口感柔嫩、味道鲜美;同时，还能提高肉中蛋白质的转化及利用率，增加营养价值。 而且安全、无毒、卫生。它实际上是将蛋白质在人体内的水解作用提前进行，提高蛋白质转化率及利用率，增加了营养价值。同时，不产生任何异味，并能提高肉类的色香味。 嫩肉粉的用法有哪些?佰佰安全网小编介绍，烹饪中使用嫩肉粉时，可先用温水将粉末溶化，然后将切好的肉块、...
1、鸡粉的使用方法和鸡精相同， 可以用来炒菜，煲汤，腌肉等等。家乐鸡粉是粉状，相对更容易溶解， 只要在起锅前撒入一勺鸡粉，再洒入少量清水，就可以啦! 2、每次使用的时候，要用干燥的小勺盛取; 每次使用后，最好用小勺子上下搅拌鸡粉，然后盖上胶盖， 这样更能保持鸡粉的上佳鲜美口味! 3、鸡精是一种以新鲜鸡肉、鸡骨、鲜鸡蛋为基料，通过蒸煮、减压、提汁后，配以盐、糖、味精(谷氨酸...[详情]
为使胡辣汤味美、香鲜，郑州一家早餐店老板韩飞（化名）一家三口，加工胡辣汤“秘方”竟是往里面添加大烟壳！记者25日获悉，经二七区检察院提起公诉，被告人韩某一家三口因用罂粟加工胡辣汤，被法院以生产、销售有毒、有害食品罪判处刑罚。提味增香招揽客人 大烟壳磨成粉加汤里去年12月7日7时许，汉江路与人和路交叉口附近一家早餐店里，女老板范某和儿子小韩等人正张罗着卖早点，没一会儿，辖区警方和食药部门的执法人员赶到现场，将范某等人控制并传唤至派出所。原来，就在几天前，食药部门的执法人员来到该店抽样检查，经过化验，从取样的胡辣汤内检测出了罂粟碱成分。对此，女老板范某供认不讳。据她称，2015...
食品安全问题真是步步紧逼，连花椒粉都不合格，我们眼皮底下还有多少食品能够称得上是“合格食品”?近期，国家食药监总局上周发布了今年第7期食品安全监督抽检，在1319批次食品中查出不合格15批次。上海味好美、中华老字号广州“宝生园”等也登上黑榜，并被责令整改。味好美花椒粉两次不合格 此次上海味好美食品有限公司生产的花椒粉(440g，2014-11-03)被查出金属污染物铅超标。国...[详情]
水污染是目前面临解决的重要污染问题之一。据报道，广东湛江一小镇唯一的一条“母亲河”5年内水质变最差，喝水充斥着洗衣粉的味道。湛江吴川浅水镇的自来水厂老板柯来福最近在家新挖了一口井，没想被村民们指指点点：“看，他自己也不敢喝自来水了。”浅水镇是粤西小东江流域内唯一一个取河水为饮用水源的镇。其水源小东江支流三丫江，在短短5年内从三类水恶化为最“脏”的劣五类水。浅水镇的饮水困境正好折...[详情]
法国媒体“francetvinfo”5月9日报道称，波兰当地时间5月9日，一辆运输12吨热巧克力的油罐车在一条高速公路上侧翻，将公路...[详情]
6月28日，从浙江嘉兴市南湖区公安分局获悉，日前该局破获一起涉案金额达2800万元的制售假德芙巧克力案，目前涉案11人全部被采取刑事...[详情]
