酒店厨房功能区的划分：主食库，副食、干货库，腌制间，面点、小吃间，凉菜间，蔬菜初加工间，肉类、水产加工间，垃圾间，切配间，打荷区，烹饪区，蒸煮区，配餐区，售卖、传菜区，就餐区。 1、热厨区：燃气炒灶，蒸饭柜，汤炉，煲仔炉具，蒸柜，电磁炉，微波炉，烤炉; 2、储藏设备：其分为食品储藏部分,包括常温和低温设备：平板货架、米面柜、打荷台冰箱、冰柜、冷库等，器物用品储藏部分调料柜、售卖工作台、各种底柜、吊柜、角柜、多功能装饰柜等; 3、洗涤消毒设备：冷热水的供应系统、排水设备、洗物盆、洗碗机、高温消毒柜等，洗涤后在厨房操作中产生的垃圾处置设备等、食品垃圾粉碎器等设备; ...
冷柜的清洁方法：可用海绵加醋或洗洁精清洗冰箱的内部，不但能抹掉污渍，同时亦可以抗菌。使用洗洁精不易擦净冰箱外壳的污垢时，可用海绵或抹布沾一点洗洁精，搓抹几下，再用干布擦干水分。另外，冰箱的门垫是极易聚积污垢的地方，特别是门垫的凹沟，如果有黑色的污垢斑点，可用旧牙刷沾上洗洁精擦拭，再用干布擦干。如果任门垫藏污纳垢置之不理，会使其弹力及磁性丧失，降低冰箱冷冻功能。所以平均两个月就...[详情]
酒店用品中酒店的厨具是最为重要的，俗话说病从口入，因此，使用过的厨具一定要严格的消毒和清洗，那么，又有多少人知道酒店厨房设备清理方法...[详情]
酒店属于服务行业，酒店厨房设备包括烹饪类，餐具类，排烟系统等等。那么，酒店厨房设备安装方法有哪些呢？...[详情]
美国一名19岁女子参加派对醉酒后误闯酒店厨房，一天后尸体在一台大型立式冰箱内被发现，死因是低温冻死。近日，女子家人将事发酒店告上法庭，索要5000万美元的天价赔偿金。酒店对此大为光火，认为死者的同伴用偷来的信用卡预订派对场所，出事后逃之夭夭，这才是真正的犯罪。12月14日报道，时年19岁的肯妮卡·詹金斯为庆祝找到一份护理院的新工作，去年9月8日晚约了一众友人在伊利诺伊州芝加哥市的罗斯蒙特皇冠假日酒店举办派对，其间她大饮白兰地等烈性酒，之后去向不明。母亲特丽莎·马丁次日凌晨报警称女儿失踪，警方经过数个小时的搜索和调看监控录像，发现肯妮卡曾醉醺醺地出现在酒店走廊，循迹查出她进了客...
想给手机充电，却发现酒店的插座中暗藏偷拍设备。4月9日，到浙江温州市出差的顾先生在下榻的维多利亚酒店就遇到了这么一件糟心事儿。顾先生当即报警，记者了解到，目前温州鹿城区警方已介入调查。当事人：9段视频，没让看完12日下午，当事人顾先生告诉记者，4月7日，他和妻子从江苏淮安到温州参加一个会议，于当日下午1点左右入住温州维多利亚大酒店。4月9日下午5时许，回到酒店的顾先生准备给手机...[详情]
想给手机充电，却发现酒店的插座中暗藏偷拍设备。4月9日，到浙江温州市出差的顾先生在下榻的维多利亚酒店就遇到了这么一件糟心事儿。顾先生当即报警，记者了解到，目前温州鹿城区警方已介入调查。 所在酒店当事人：9段视频，没让看完12日下午，当事人顾先生告诉记者，4月7日，他和妻子从江苏淮安到温州参加一个会议，于当日下午1点左右入住温州维多利亚大酒店。4月9日下午5时许，回到酒店的顾先生...[详情]
北京警方4月9日公布了798和颐酒店女子遇袭事件案情后，酒店一经理此前受访画面曝光，将此事再次推入舆论场漩涡之中。...[详情]
