食品污染物的分类 1.食品中存在的天然有害物，如河豚中含有的河豚毒素，发芽和绿皮马铃薯中含有的龙葵碱糖苷，大豆中含有的胰蛋白酶抑制剂，毒蘑菇中含有的蘑菇毒素等。 2.环境污染物，如铅是地壳中发现的含量最丰富的重金属元素，由于它的用途广泛，因此污染的范围也很广，如海产鱼中铅的自然含量为0.3μg/kg，受污染的海洋鱼类含铅量可高达0.2~25mg/kg，生长在高速公路附近的豆荚和稻谷含铅量为0.4~2.6mg/kg，是种植在乡村区域的同种植物含铅量的10倍。汞是地球上储量很大、分布很广的重金属元素，在地壳中的平均含量约为80μg/kg，由于汞在工业上的应用造成环境污染而污...
食物从生产、加工、运输、销售、烹调等每个环节，都可能受到环境中各种有害物质污染，以致降低食品营养价值和卫生质量，给人体健康带来不同程...[详情]
食品安全关系重大，国家食药监等食品安全部门相当重视。2015年3月31日，为总结2014年标准整合工作情况，部署落实2015年整合任务，食品安全国家标准整合中期工作会议在京召开。会议国家卫生和计划生育委员会食品安全标准与监测评估司(以下简称国家卫生计生委食品司)主办，国家食品安全风险评估中心(以下简称食品评估中心)承办。国家卫生计生委食品司张志强副司长主持会议，国家卫生计生委食品司苏志司长，食品评估中心刘金峰主任、王竹天主任助理出席了会议。来自2015年食品安全国家标准整合项目承担单位的140余位代表参加了会议。苏志司长指出食品安全国家标准清理整合是一项法定任务。国家卫生计生...
近期，豆制品食品安全问题突出，豆制品频繁因“菌落总数”超标上黑名单，且湖南本土多个知名品牌悉数在列，如“步步为赢”、“简四毛”、“湘飘飘”等。“今年5月即将启用的豆制品食品安全国家新标准，将为豆制品正名。”豆制品加工技术湖南省应用基础研究基地主任、湖南省食品安全委员会专家库专家赵良忠教授表示，媒体对豆制品细菌超标的过度解读，误导了消费者，也对行业发展起到了消极的作用。旧标准有点...[详情]
——塑胶操场：疑毒从有，行不行?解说：孩子们出现头晕、恶心、流鼻血，但塑胶跑道检测结果，却是合格!西城区教委主任丁大伟：尽快研究确定出，彻底整改去异味的方案，包括全部拆除或部分拆除。解说：跑道的问题?标准的问题?还是孩子们身体的问题?南京林业大学理学院化学与材料系聚氨酯专家罗振扬：2011年的国家行业标准里面，它指定了只是几种重金属，只有这几种所谓的安全性的指标。解说：跑道大量...[详情]
将要实施的新标准与旧版标准变化较大，如《食品安全国家标准 食品添加剂使用标准》(GB 2760-2014)对2011年版本修改较多，...[详情]
今年1月19日，长乐区环保局执法人员对本区一家食品有限公司进行检查时，发现该公司生产车间至污水处理设施的排污沟中设有一挡板，当挡板插...[详情]
