食品安全风险评估指对食品、食品添加剂中生物性、化学性和物理性危害对人体健康可能造成的不良影响所进行的科学评估，包括危害识别、危害特征描述、暴露评估、风险特征描述等。 食品安全风险评估基本概念 危害(Hazard)是指食品中或食品本身对健康有不良作用的生物性、化学性或物理性因素，其中包括有意加入或无意污染或自然界中天然存在的。危险性是指由食品危害产生不良作用的可能性及其强度。 危险性分析(RiskAnalysis)包括危险性评估、危险性管理和有关危险性的信息交流。危险性评估(RiskAssessment)是指对人体接触食源性危害而产生的对健康已知或潜在的不良作用进行科学...
食品安全风险评估的方法 (一)危害特点 对于大部分化学物来说，在剂量―反应关系解析过程中均能够获得一项阈值(NOAEL)，其与一个恰当的安全系数(100倍)建立比例关系，所得即为安全水平，也可以被称之为一日允许摄入量(ADI)。但是基于遗传毒性致癌物不存在阈值、没有致癌危险性的低摄入量等实况，所以上述方法对其很难适应。当下常用方法为借用某些数学模型去评估致癌物的作用强度(...[详情]
校方应该积极建立落实学校食品安全责任制，责任明确到人;加强学校食品安全整治检查和学校食品卫生安全宣传教育，配合工商、卫生监督局和教育局等部门不定期对学校食堂超市进行检查并及时进行整改，以确保学生饮食安全;实行校园食品准入制度，与供货商签定食品供销安全协议，实行守法经营承诺制度，杜绝“三无”食品和问题食品进入校园。同时校长是学校安全的责任人，所以要从校长到每个教育职工还有学生要...[详情]
现在的学校饮食安全不合格，下面佰佰安全网小编为大家介绍一下学校食品安全及防范措施是什么。 ...[详情]
食品安全是大家都关注的话题。那么，食品安全风险评估是谁来做呢？佰佰安全网和您一起来看一下！...[详情]
假期是各种儿童意外伤害高发的时间。浙江大学医学院附属儿童医院急诊创伤外科副主任赵国强说，前几天，医院收治了一名被卷闸门弄伤的孩子，当时送进来时，情况很危险。放假期间，家长们一定要照看好自己的孩子。 这个被卷闸门弄伤的小男孩两岁多，前几天，他和家人去桐庐亲戚家玩，亲戚家有卷闸门，男孩觉得好奇，就趴在上面玩，没想到不小心按动了启动按钮，卷闸门勾起他的脖子就往上升。一旁的大人看见这一幕，慌了神，赶紧上去按开关，想把孩子放下来，没想到情急之下按了相反的方向，卷闸门将孩子越卷越高，还把孩子的脖子卡得死死的。赵国强副主任说，孩子送到医院时，多处受伤，包括窒息缺氧、昏迷、肺部挫伤、肱骨骨折...
临近入学季，部分高校学生遭遇电信诈骗、不良校园贷，给校园安全和学生权益带来了严重损害。什么是电信诈骗？什么是不良校园贷？如何识别诈骗手段？请随小编一起学习这些防范知识。 防范电信诈骗风险 什么是电信诈骗？ 电信诈骗是指不法分子通过电话、网络和短信等方式，编造虚假信息设置骗局，骗取受害人信任，对受害人实施远程、非接触式诈骗，诱使受害人给不法分子汇款或转账的犯罪行为。 电信诈骗的...[详情]
按照山东省卫计委2015年全省食品安全风险监测计划要求,自4月下旬以来,德州市疾控中心组织6县市区疾控中心开展了4、5月份省级项目的采样送检、样品检测、数据汇总、系统录入工作。本批次监测工作,在德城、乐陵、禹城、宁津、临邑、齐河6县市区的超市、食品店、农贸市场共计采集蜂蜜10份、皮蛋10份、葡萄酒10份(其中进口葡萄酒占1/3)、发酵乳10份、其他婴幼儿辅助食品5份、生鲜肉与肉...[详情]
近年来，食品安全事故频繁发生，“三聚氰胺”、“苏丹红”、“瘦肉精”、“地沟油”、“染色馒头”.........[详情]
