食品安全风险评估的方法 (一)危害特点 对于大部分化学物来说，在剂量―反应关系解析过程中均能够获得一项阈值(NOAEL)，其与一个恰当的安全系数(100倍)建立比例关系，所得即为安全水平，也可以被称之为一日允许摄入量(ADI)。但是基于遗传毒性致癌物不存在阈值、没有致癌危险性的低摄入量等实况，所以上述方法对其很难适应。当下常用方法为借用某些数学模型去评估致癌物的作用强度(potency)，以每单位(μg、ng)摄入量引起的癌症病例数去阐明。 (二)危害辨识 危害即食品内或食品本身生物性、化学性或物理性因素，对机体健康产生负面影响。危害辨？R具体是参照流行病学研究、动...
食品安全风险评估工作应当由哪个机构负责 国家建立食品安全风险评估制度，运用科学方法，根据食品安全风险监测信息、科学数据以及有关信息，对食品、食品添加剂、食品相关产品中生物性、化学性和物理性危害因素进行风险评估。国务院卫生行政部门负责组织食品安全风险评估工作，成立由医学、农业、食品、营养、生物、环境等方面的专家组成的食品安全风险评估专家委员会进行食品安全风险评估。食品安全风险...[详情]
首先是毒性问题。一些研究学者认为，对于基因的人工提炼和添加，在达到人们想达到的效果的同时，也可能增加和积聚了食物中原有的微量毒素;其次是过敏反应问题。对于一种食物过敏的人有时还会对一种以前他们不过敏的食物产生过敏。比如：科学家将玉米的某一段基因加入到核桃、小麦和贝类动物的基因中，蛋白质也随基因加了进去，那么，以前吃玉米过敏的人就可能对这些核桃、小麦和贝类食品过敏;营养问题，科...[详情]
不用火、不用电，只需一瓶水，就可得到一“锅”香飘四溢的火锅。最近，一种方便快捷的“自热火锅“食品受到不少消费者的喜爱。那么，这种自热...[详情]
假冒伪劣食品与不安全食品，两者有交叉，所以我很理解，大家不容易分清楚。这个的话题很重要;因为，如果把假冒伪劣和食品安全问题划等号，将二者混为一谈，不仅无形中夸大了食品安全问题的数量，还会干扰到问题的有效解决。近年来，政府在保障食品安全方面做了很多努力;但是，消费者的感受却是问题越来越多。我认为其中的重要原因之一就是将假冒伪劣食品与不安全食品划了等号。1.如果把假冒伪劣和食品安全问题划等号，就明显夸大了食品安全问题的数量 在我国当前的发展阶段和经济背景下，假冒伪劣商品比比皆是，而且此起彼伏，不法商人的“创造性”往往高于人们的想象力。但假冒伪劣食品不一定造成健康损害。什么是食品安...
据报道，汤姆逊路透社基金会在针对女性议题访问了大约550名专家后，得出的调查报告显示，遭战争蹂躏的阿富汗和叙利亚分居第2、3名，索马利亚和沙特阿拉伯排第4和第5。专家团表示，印度被列为对女性最危险国家之首。6年多前发生德里女学生公交车性侵谋杀案后，印度虽把针对女性暴力列为优先要务，但在解决女性面对的危险上仍做得不够。政府数据显示，2007和2016年间，针对妇女犯罪的通报案件...[详情]
有老公的今晚赶紧下手，不要耽误你们发财的机会 是啊。潘金莲也是通过毒死老公，走上了人生巅峰，直到现在依然被你们传颂？嫖不安全了，各位还是找个老婆吧，还好我从不找 兄弟村长让我给你带句话，出去玩别瞎搞，回来传染你媳妇害了你爹不要紧，你妈病了，全村就惨了！阔别糗百快一年了，终究还是忘不了你们这些糗友，今天我又回来啦[色色的]希望大家身体健康，财源广进，希望第一条能过[呵呵] 妹...[详情]
先前有研究认为，常和家人吃饭能降低肥胖风险。美国最近一项研究则发现，在家吃饭防肥胖要点有二：一是吃家人做的饭，二是吃饭不看电视。...[详情]
世卫组织3月31日发表媒体通报称，由于城市化和消费者习惯的改变，更多的人倾向于购买和食用在公共场所制备的食品。全球化促使消费者日益要...[详情]
