食品安全风险评估的方法 (一)危害特点 对于大部分化学物来说，在剂量―反应关系解析过程中均能够获得一项阈值(NOAEL)，其与一个恰当的安全系数(100倍)建立比例关系，所得即为安全水平，也可以被称之为一日允许摄入量(ADI)。但是基于遗传毒性致癌物不存在阈值、没有致癌危险性的低摄入量等实况，所以上述方法对其很难适应。当下常用方法为借用某些数学模型去评估致癌物的作用强度(potency)，以每单位(μg、ng)摄入量引起的癌症病例数去阐明。 (二)危害辨识 危害即食品内或食品本身生物性、化学性或物理性因素，对机体健康产生负面影响。危害辨？R具体是参照流行病学研究、动...
1、普及食品科学知识，提高安全防范能力。 2、食品人人消费，安全人人把关。 3、群策群力共创食品安全，互助互爱同筑和谐家园。 4、民以食为天，食以安为先。 5、深入开展食品安全“示范创建”行动。 6、毫不懈怠，持续攻坚，坚定实施食品安全战略。 7、构筑食品安全“防火墙”，撑起群众健康“保护伞”。 8、人人关心食品安全，家家享受幸福生活。 9、家家关注食品问题，...[详情]
食品安全风险评估工作应当由哪个机构负责 国家建立食品安全风险评估制度，运用科学方法，根据食品安全风险监测信息、科学数据以及有关信息，对食品、食品添加剂、食品相关产品中生物性、化学性和物理性危害因素进行风险评估。国务院卫生行政部门负责组织食品安全风险评估工作，成立由医学、农业、食品、营养、生物、环境等方面的专家组成的食品安全风险评估专家委员会进行食品安全风险评估。食品安全风险...[详情]
食品安全关乎人体生长发育和身体健康,我们每个人都应该学习和了解食品卫生知识,下面就一起随小编来看看食品安全小知识——食品卫生篇吧。...[详情]
在我国，确立“食品安全”的法律概念，并以此种概念涵盖 “食品卫生”概念，以《食品安全法》替代《食品卫生法》等，具有重要的价值和意义。...[详情]
食品添加剂是否安全，一直是人们争论不完的话题。2015年1月28日，食品安全博士钟凯在微博上发布了一篇题为《阿斯巴甜，福兮祸兮?》的文章引发关注。文章内容主要是为“甜味剂”阿斯巴甜的安全性正名，并用欧盟相关评估报告进行补充证明。 据了解，这次争论的起源在于，美国的一家NGO宣称有三项独立研究的证据证明阿斯巴甜致癌。但钟凯认为，这三项研究之所以说“独立”，很可能是因为在科学界得不到认同。因为“真相是阿斯巴甜的安全性还挺不错，欧盟去年专门发布了再评估报告”。阿斯巴甜，别名阿斯巴坦、APM。它与糖精等同属于“甜味剂”。毋庸置疑， 甜味剂的诞生对于食品工业来说是个天大的好消息，因为它...
8月12日凌晨3时58分许，杭州绕城高速公路西线北向南81K+500M附近路段先后发生道路交通事故。据杭州警方通报，事故涉及3辆大货车和2辆小客车，造成9人死亡、3人受伤无生命危险，3辆车在事故中烧毁。事故发生后，浙江省委书记车俊、省长袁家军分别作出批示，要求杭州市迅速查明原因，抢救伤者，妥处善后。同时要举一反三，常抓不懈，严防安全事故发生。昨天凌晨，杭州绕西线三墩往五常方向的...[详情]
今天下午，北京朝阳大悦城北侧一商城突发大火，现场浓烟滚滚，至少5辆消防车到场增援，过路行人及驾驶员注意安全!佰佰安全网提醒您：进入公共场所时，要提前观察好安全通道、应急出口的位置，多掌握些生活应急常识，想了解更多公共安全常识尽在本安全网安全常识栏目！...[详情]
近年来，食品安全事故频繁发生，“三聚氰胺”、“苏丹红”、“瘦肉精”、“地沟油”、“染色馒头”.........[详情]
