食品安全风险评估的方法 (一)危害特点 对于大部分化学物来说，在剂量―反应关系解析过程中均能够获得一项阈值(NOAEL)，其与一个恰当的安全系数(100倍)建立比例关系，所得即为安全水平，也可以被称之为一日允许摄入量(ADI)。但是基于遗传毒性致癌物不存在阈值、没有致癌危险性的低摄入量等实况，所以上述方法对其很难适应。当下常用方法为借用某些数学模型去评估致癌物的作用强度(potency)，以每单位(μg、ng)摄入量引起的癌症病例数去阐明。 (二)危害辨识 危害即食品内或食品本身生物性、化学性或物理性因素，对机体健康产生负面影响。危害辨？R具体是参照流行病学研究、动...
食品安全风险评估工作应当由哪个机构负责 国家建立食品安全风险评估制度，运用科学方法，根据食品安全风险监测信息、科学数据以及有关信息，对食品、食品添加剂、食品相关产品中生物性、化学性和物理性危害因素进行风险评估。国务院卫生行政部门负责组织食品安全风险评估工作，成立由医学、农业、食品、营养、生物、环境等方面的专家组成的食品安全风险评估专家委员会进行食品安全风险评估。食品安全风险...[详情]
银谷财富(北京)投资管理有限公司(以下简称：银谷财富)，法定代表人是黄振华，注册资本5000万元，股东分别是李希斋和孙敏，股比分别为50%和50%。也就是说，银谷财富与东方银谷均是李希斋和孙敏控制的企业，因此业内人士称银谷在线系银谷财富旗下P2P平台。 据小编了解，2018年银谷财富涉嫌非法集资，被金融办通报禁止入驻，另外，经国家企业信用信息公示系统查询，银谷财富的多家分公...[详情]
食品安全很重要。那么，食品安全风险评估的第一阶段呢？佰佰安全网和您一起来看一下！...[详情]
近年来关于转基因食品是否有害健康的问题一直没有一个确切的说法，虽然现在上市的转基因食品对人体健康没有任何不良的影响，但很多人还是有些不放心。下面，我们来听听中国疾病预防控制中心研究员杨晓光和农业部科教司副司长石燕泉对转基因食品安全问题的权威解读。杨晓光表示，转基因食品在走进市场前是进行过严格的安全评价的，比以往任何一种食品的安全评价都要全面和严格，包括环境安全评价、毒性安全评价、致敏性安全评价等，到目前为止，未发现已批准上市的转基因食品对人体健康有任何不良的影响。“应该说我们能购买到的转基因食品是安全的，可以放心食用”。石燕泉表示，目前市场上不存在国产的转基因水稻和玉米。目前...
今天上午，国务院食安办主任、国家食品药品监督管理总局局长毕井泉在国新办发布会上表示，食品安全没有“零风险”，但是对食品安全的违法犯罪必须“零容忍”。毕井泉表示，从市场抽检的结果来看，食品安全是有保证的。2016年食品药品监管总局组织抽检了25.7万批次食品的样品，合格率96.8%，与2015年持平，比2014年提高了2.1个百分点。我们对1300余家大型生产经营企业抽样检验，...[详情]
“西瓜和桃子同时吃会导致死亡”“西瓜打针变甜”“紫菜和粉丝都是塑料做的”“紫薯有染色问题”……近年来，类似关于食品安全的谣言可谓层出不穷，并在人们的社交平台中频频刷屏，给日常生活带来巨大的困扰。近日，上海食药监局和食品与安全杂志共同开设科学实验课堂，专家亲自上阵，为群众演示简单的小实验，破解朋友圈食品安全谣言。一开场，上海市食品学会食品安全专业委员会主任马志英，就和上海市食品...[详情]
随着人们对健康饮食的日益关注，“健康”食品越来越受青睐，市民逛超市买东西时，也更喜欢先看看标签，尽量买低脂肪、低糖、非油炸、高纤维等...[详情]
在谈到金箔入酒的必要性时，陈君石认为这是一个“仁者见仁，智者见智”的问题。他说，国际上的金是作为食品添加剂的着色剂使用的，是为了满足...[详情]
