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惠州数百学生喝到酸豆浆 厂家:不影响学生健康


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  • 2015-09-07 17:14:22
  • 来源: 中国食品科技网
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导语:校园食品安全直接关系到学生日常饮食安全。9月6日上午,惠州市南坛小学鼎峰分校数百名小学生喝到酸豆浆,家长怀疑豆浆变质引起。供货商康裕食品有限公司负责人称,变酸豆浆并非变质,而是封装时间过早所导致的一种自然发酵。目前公司将暂停豆浆对各学校的供应。

校园食品安全直接关系到学生日常饮食安全。昨天,惠州一小学数百名小学生自称喝到酸豆浆,因此家长怀疑豆浆变质,但供货商坚称没有变质。

9月6日上午,惠州市南坛小学鼎峰分校数百小学生喝到味道发酸的豆浆,不少家长怀疑是变质豆浆。校方确认变味豆浆至少分发到了8个班级,但豆浆生产企业惠州市康裕食品有限公司瞿姓经理称,变酸豆浆并非变质,而是封装时间过早导致的一种自然发酵,公司将在改善工艺前暂停豆浆供应。

惠州数百学生喝到酸豆浆 厂家:不影响学生健康

走访:学生普遍喝到变味豆浆

南坛小学鼎峰分校二(4)班的家长张峰(化名)听到儿子抱怨,早餐的豆浆都变酸了,“太难喝了,班上同学都倒掉了”。此后他从家长微信群获悉,并非儿子一个班的同学喝到了酸豆浆。

该校7个班级的留守值日生均证实了酸豆浆的事情。“大家都丢掉了,太难喝了。”二(5)班一学生称。据了解,他们每学期向学校交纳300多元早餐费,“由学校统一提供豆浆。”

在三楼一间教师办公室门口,一名老师对记者证实,自己喝了酸豆浆后发生呕吐,还被送院观察。

校方:老师送医与豆浆无关

南坛小学鼎峰分校一名林姓副校长表示,确实有一名女教师送往医院观察,“她被证实为贫血、低钾,急性肠胃炎。”该校李校长称,该名女教师被证实急性肠胃炎与喝豆浆无关,但已跟豆浆生产企业强调了学生健康的重要性,“不光要做好生产工艺改进,你们也要向学生家长充分说明生产过程的科学,学生的健康是最重要的”。

到底多少名学生饮用了变味豆浆?林副校长称,因为还未召开班主任会议,暂无准确数字,但“已经接到了部分家长的报告。”

厂商已暂停供应豆浆

惠州市康裕食品有限公司瞿姓经理称,学生提供了一份未开封的豆浆,目测发生了部分沉淀,由于豆浆保质时间为24小时,沉淀属于正常现象。他解释,学生普遍反映的酸味并非变质,而是一种发酵过程。

瞿经理在记者面前品尝了已发生沉淀的豆浆,并称这种变“酸”不会影响学生健康,“变酸并非变质,不是质量问题”。瞿经理解释,往年给学校供应豆浆都是到校才分装,今年公司加大成本,提前在工厂进行分装,“应该是分装时间较早,当时温度还比较高,此后在运输路途中,已经分装成小杯的豆浆更快地发生一些化学反应,才产生了酸味”。瞿经理称,在改善工艺前,公司将暂停豆浆对各学校的供应。

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其实在正常情况下,豆浆变酸有两个原因:

第一:豆浆里含水,时间长二氧化碳渗入,会变成碳酸,味道当然是酸的了。

第二:牛奶,豆浆放久了,一些有害的細菌混在裡面,使牛奶和豆浆变酸,腐败变质,不能再吃。

那么,豆浆由正常变酸的时间是与气温有关系的,气温高的时候变酸的时间就短,气温低的时候变酸的时间就长。 建议尤其在 气温高的时候,豆浆制作好之后,要隔段时间品尝下味道,是否变酸,一旦变酸就不能再引用了。

防止豆浆变酸的方法有:

第一:要保证制作豆浆的器具,容器干净,以及操作间干净卫生。

第二:如果是需要长久存放豆浆的话,就要放入制冷设备里边,冷藏。

第三:使用较好的现磨豆浆机。

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