为保障学生日常饮食安全，校园食品安全一直备受关注。但近日四川蓬安一学校食堂用变质发臭鸡骨熬汤，引起学生家长高度关注。目前当地食药监局正在调查取证。
9月6日上午，四川南充蓬安一居民段先生爆料称，9月4日，蓬安县福德中心小学初中部食堂承包业主采购一批异味鸡骨，不少学生家长怀疑自家娃娃曾吃过这些东西，遂向学校投诉。
事发后，蓬安县食药局、教育局以及当地派出所迅速介入调查。对此，9月7日下午4点左右，记者联系上福德中心小学，校长陈坤民表示，目前已废除与食堂的承包合同，接下来将采用零利润自主经营模式，为学生提供安全放心食品。
居民爆料
学校食堂采购回变质鸡骨，有狗去嗅
9月6日早上7点30分左右，福德场镇多位居民打来电话，向记者证实确有此事。爆料人段先生告诉记者，“我们去看了的，鸡骨头都发臭了，挖出来后，还有狗去嗅。咋个能拿给学生吃?”
据场镇多位居民称，9月4日下午，一辆双排座微型货车从南充回到福德镇，随后有人上车卸货，其中一包装袋被刮破一个洞，有狗去嗅，养狗人前去驱赶，闻到了一些臭味，取出一看，竟是一些去了肉的变质鸡骨头。
场镇居民胡某等人认出卸货者正是镇上学校食堂承包者。随后，陆续有学生家长找到学校反映此事。
学校做法
挖出变质鸡骨，等待食药局调查取证
事发后，福德镇中心小学回应称，9月4日一早，该校初中部食堂承包人唐某(女)，租了一辆双排座微型货车到南充二市场采购冻货处购得鸡骨(无骨凤爪剔出部分)2袋。(据老百姓反映共有4袋，学校目前只发现了2袋，县食药局正在查证)，用于熬制骨头汤冒米粉，价格为20元/袋。
唐某自称，在购买验货时，未发现鸡骨有异味，但考虑到天气炎热，容易导致其变质，大约在12点左右，委托南充至福德的班车提前带回。当天下午2点30分左右，食堂工人刘某在班车处接货时委托三轮车送货到学校，车主谈某送货途中跌破一袋，被街上居民胡某等人发现有异味后，向学校反映。
经学校保卫科郭某核实，该2袋鸡骨确实变质发臭，于是学校当即留下部分样品后派人深埋销毁，并立即向福德镇人民政府及蓬安县食药局汇报，后应群众要求，挖出深埋的鸡骨，等候县食药局调查取证。
进展
食堂承包人被带走，相关部门介入调查
据悉，事发当晚，蓬安县相关部门赶到学校，食堂承包业主唐某、伍某夫妇被带离接受调查。9月5日一早，蓬安县食药监局派出2个工作组继续深入学校调查取证，封存了食堂所有食材，同时与南充市食药监局和顺庆分局衔接，对南充供货商予以追查，以及时预防此类劣质食品流向学校、流向餐桌。
蓬安县福德中心小学校校长陈坤民表示，学校目前已废除与食堂的承包合同，收回初中部、小学部食堂，采用零利润资助经营模式，为学生提供安全放心食品。此外，学校派专人严把食堂进货关口，决不允许伪劣产品进校园，不仅如此，学校还将成立食品监督家长委员会，开门办满意食堂。
目前，蓬安县教育局已对全县各中小学、幼儿园及民办校点发出《关于做好近期学校食品安全工作的通知》，通知要求健全学校食品安全工作责任制，校长(园长)是学校主要负责人，要以极端正的态度，采取切实有效的措施，把食品安全工作扎扎实实抓紧抓好，确保师生安全，校园稳定。针对福德中心小学校食品安全的问题，蓬安县食药监局表示，接下来若条件具备，将对食堂进行远程电子监控。
福德镇中心小学在回应中称，待蓬安县食药监局调查结果出来后，学校将积极配合上级有关部门依法依规从重从严处罚食堂承包者，同时毫不推脱地承担应有的管理责任，同时尽一切力量杜绝此类事件发生。
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预防与对策
要采取有效措施，加强学校食品卫生工作。教育行政部门和学校领导要以对学生健康高度负责的精神，牢固树立“健康第一”的指导思想，切实加强对学校食品卫生安全工作的领导，完善并落实学校食品卫生安全工作责任制，确保食品卫生安全工作警钟长鸣，常抓不懈。要把学校食品卫生(包括饮水)肠道传染病防控工作作为开学初的重点工作，要按照食品卫生有关法规文件要求，层层落实责任目标，强化管理，特别要落实学校食品卫生安全校长责任制、食物中毒责任追究等各项制度。
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