怎样吃方便面才健康？

近年来，人们对于“吃”的观念有所改变，不仅仅停留在吃饱，更多地关注“吃得营养、吃得健康、吃得安全”。关于方便面的流言总是此起彼伏，诸如没有营养、含防腐剂、油盐含量高等传言，被很多人当作是“垃圾食品”。那么，怎样吃方便面才健康？佰佰安全网来为您普及相关的食品安全知识。

方便面的营养价值

方便面其实很简单，无非是精白面粉，先蒸煮成熟，然后用棕榈油快速炸制，脱去表面附着的油脂，加上料包，然后装袋而成。

料包通常至少有两个袋，一个是液态调味油包，或者加了不少动物油的酱包；另一个是盐和鲜味剂和香辛料、紫菜虾皮等混合而成的粉包；如果还有第三个，通常是一丁点儿脱水蔬菜。

油炸方便面的营养价值，实际上就是面粉加上油脂，和炸油饼没有本质上的区别，只是煎炸温度较低，时间较短，颜色较白，丙烯酰胺等有害物质较少，营养损失也少一些。

面饼含油脂通常在16%~20%之间，蛋白质含量不超过10%，其余的就是淀粉了。其中含有少量B族维生素和矿物质，它们来自于面粉。不过，除非额外添加，经油炸之后，成品中的维生素和矿物质含量低于面粉当中的含量。也就是说，从营养价值来说，方便面的面饼低于馒头烙饼之类的普通面食，而油脂则要高得多———馒头的脂肪含量低于1%。

常吃方便面的危害

油脂：市面上大部分方便面都是油炸型方便面，油脂经过氧化后变成氧化脂质。经常吃方便面会使氧化脂质积存于血管或其他器官中，加速人的老化速度，引起动脉硬化，易导致脑溢血、心脏病、肾脏病等疾病。

食盐：一包方便面含盐约6克，而一个人每天食盐的摄取量以6克为宜，所以方便面含盐量明显偏高。经常吃方便面会因摄入食盐过多，不仅有损肾脏，还增加患高血压的风险。

磷酸盐：磷酸盐添加剂可改善方便面的味道。但是，人体摄磷太多会使体内的钙无法充分吸收、利用，容易引起骨折、牙齿脱落和骨骼变形。

防氧化剂：方便面从制成到消费，短则一两个月，长则达一两年，其中添加的防氧化剂和其他化学药品因长期贮存，受环境影响会慢慢变质，经常食用不利人体健康。

怎样吃方便面才健康？

虽然方便面多吃无益于健康，但有许多人因工作繁忙等原因，仍会选择食用方便面。那么，学会下面几个小窍门，可以降低方便面的危害，让你吃得健康。

1、忌火腿肠：很多人吃方便面时喜欢加上火腿肠，但是专家提醒，这两者盐和油都比较高，如果混在一起吃，身体所摄入的盐会严重过量，经常吃则容易导致感冒、血压升高，加快骨钙丢失。

2、第一次水倒掉：专家表示，如果担心面饼里的油太多，可以先用热水把面饼泡一遍，再把水倒掉。

3、酱料别贪多：酱料里的油盐量都很高，如果全部倒入，难免会超标。所以，建议吃方便面时，除蔬菜包外，所有酱包、粉包最多加一半，能少放就少放。

4、搭配蔬菜：专家说，方便面中的蛋白质、维生素含量较少，吃的时候可加些蔬菜，如菠菜、西红柿等，再加个鸡蛋或豆制品，营养就全面了。

5、煮着吃：有实验发现，与新鲜面条比，人体更难消化方便面，这与其中添加的化学物质有关。因此建议，方便面尽量煮着吃，煮过的面条更易吸收水分，有利肠胃消化。

6、对于经常食用方便面的人来说，应尽量选择非油炸的面饼。因为油脂对人体的危害是一个长期过程，应该注意在饮食中尽量避免。

方便面的做法有哪些？

做法一

主料

方便面1包、西红柿2个、油菜100克、鸡蛋1个、花生油少许、食盐少许、醋适量、姜适量、香油适量、小葱适量、水适量。

做法

1、番茄切丁，小油菜洗净。锅里热油，加葱姜炝锅。

2、倒入番茄丁，翻炒均匀后小火熬至软烂。

3、倒入开水。(煮面，可多放一些)打入一个荷包蛋，中小火煮至蛋黄差不多凝固，把蛋捞出放入碗中。

4、锅里放入面饼和调料拌匀，盖盖煮2—3分钟，然后放入小油菜调入少许盐再煮一分钟关火。

5、放鸡蛋的碗里倒入醋和香油，然后把煮好的面倒入即可。

做法二

主料

方便面2袋、西红柿50g、金针菇50g、油菜50g、火腿肠一个、油适量、盐适量、酱料包适量。

步骤

1、准备一个西红柿，一些油菜。

2、洗好的金针菇适量。

3、方便面两袋。

4、西红柿切块。

5、上锅待水烧开下面，加入调味料包。

6、随着加入油菜西红柿。

7、搅匀再加入金针菇。

8、煮个三四分钟即可出锅。

9、面条盛入碗中摆上火腿肠即可

做法三

主料

方便面一袋、鸡蛋一个、火腿肠一个、油适量。

步骤

1、准备好一包方便面、一个火腿肠、一个鸡蛋。

2、火腿肠切片。

3、热油锅，放入火腿肠片。

4、煎至两面金黄盛出备用。

5、再用锅中的余油磕入鸡蛋。

6、荷包蛋煎熟后盛出备用。

7、锅中加水放入面块。

8、加入调料包将面煮熟。

9、面条盛入碗中摆上荷包蛋和火腿肠即可。

最后，佰佰安全网提醒，很多白领平时要工作到很晚，饿了往往会用方便面做宵夜。实际上，方便面应该尽量避免在晚上食用。因为人体在夜晚对脂肪的需求本身就很少，到了夜晚消化功能下降。而油炸方便面中面条是在油脂的包裹下，更不利于消化吸收。更不要干嚼方便面，因其中的棕榈油在常温下是固体状，对身体危害更大。