如何辨别有毒榨菜？

榨菜被称为“天然味精”，它有特殊酸味、咸鲜味，脆嫩爽口，深受人们欢迎，常被用作佐粥小菜。其实榨菜还可用来炒菜、炖汤，加了榨菜的食物，吃起来更是别有一番风味。可如今这美味的食物竟让不法分子制作成了有毒的榨菜，那么，如何辨别有毒榨菜呢？今天佰佰安全网小编就来教您相关的有毒食品安全知识。

什么是有毒榨菜？

有毒榨菜是指用劣质的榨菜和半成品恶臭熏天，鼠屎狗粪遍布其中，为增加腌制咸菜和榨菜的颜色，大量使用苯甲酸钠，硫酸铝钾，二氧化硫，黄粉，漂白剂，着色剂，甚至添加根本不适用于食品的化学添加剂，给咸菜和榨菜扮俏。

毒榨菜的危害

一些非法商贩在生产榨菜过程中随意使用焦亚硫酸钠、二氧化硫、苯甲酸、苯甲酸钠等有毒工业原料,造成榨菜中防腐剂超标等严重超标,同时对人体消化道、肝、肾等器官造成严重危害,甚至可能致癌。

这样有毒的榨菜当然不能吃，那么，我们要如何辨别榨菜是否安全呢？

如何辨别毒榨菜？

眼看:榨菜表面和裂缝处的辣椒粉分布均匀，色泽鲜红菜块本身青翠而呈淡褚色;菜块大而均匀，菜皮和老筋修净，光滑圆整，无黑斑烂点，无泥沙杂质的质量好。如果辣椒粉呈暗淡色，菜块黄熟，大小不均、表面不光洁，有斑迹的则质量次。

鼻闻:刚开坛时问不长的榨菜，有扑鼻咸辣香气的，质量好，有酸辣气的质量次;若有酸臭气，则已变质。

手捏:乎捏菜块坚实柔软，搓无发酥、发滑现象，撕开菜块，块肉断面水分少的质量好。如菜块过松、过硬，搓之发酥、发滑或脱皮，块内卤湿或有自心、空心的则质量次。

品尝:取少许榨菜人n口爵尝，以辣味正常，咸淡适口、质脆嫩无老筋，鲜而有香气的质量好。如过咸、过淡，鲜辣味不足，有老筋，僵硬或酥绵的质量次。

榨菜怎么吃才合理？

1．榨菜应用塑料袋或瓶装，封口冷藏。

2．食用榨菜不可过量，因榨菜含盐量高，过多食用可使人罹患高血压，加重心脏负担，引发心力衰竭，出现全身浮肿及腹水。

3．榨菜有多种吃法，佐餐、拌凉菜、作调味、作烹调辅料，作旅行食品、当零食等。

4．做汤时加点榨菜，其味甚鲜，有一种天然的鸡汤式的鲜味。

5.适合常吃油腻者、大病初愈或患小病而胃口不佳者，尤其适合食用。

6．孕妇要尽量少吃榨菜。

7．呼吸道疾病、糖尿病、高血压患者应少食。

8．慢性腹泻者忌食。 适用量：每次10克左右。

榨菜是我们平时离不开的家常菜，只要您留心日常的味道，就可以很准确分辨出这榨菜到底是否有毒。