学校食堂剩饭处理制度

为加强校园食品的安全、卫生管理，保证师生生活健康，对于食堂也应该进行严格的管理，尤其是食堂剩饭剩菜更加的需要及时处理，以免让学生吃到不健康的食物。

学校食堂剩饭处理制度

一、营养改善计划及食堂管理人员要做好供餐预算，做到不出现或少出现剩余饭菜现象。

二、加强出库管理，严格按照就餐学生人数预算出库，不能出现盲目出库和超预算出库现象，造成大量的剩余饭菜现象。

三、结合学生就餐管理制度，加强学生就餐管理，按需就餐，不够再加，不能造成浪费现象。

四、对当餐未使用而剩余的饭菜(熟食)，要做好保鲜冷藏管理，不能与生食、半成品混合存放。

五、剩余饭菜(熟食)超过24小时后不能再食用(剩余饭菜原则上不再食用)。

六、剩余饭菜经过有效保存后，在24小时内如果需进行再次食用，食堂管理人员和加工人员在使用前要认真检查，确定能继续食用后方能启用。在使用前需进行再次加热后方能食用。

七、剩余饭菜不能再食用后，要由相关人员及时处理，并进行登记。

八、学校严禁使用变质的剩余饭菜给学生食用，不按要求违规操作使用剩余饭菜，造成食品安全事故，将追究相关人员责任。

通过上述佰佰安全网小编详细介绍后，对于食堂剩菜剩饭的处理制度也需要了解，正规的食堂这些制度都是很重要的，可以保障学生用餐的安全，如何保障校园食堂饮食安全是学生食堂管理者应该注意的问题，所以说要时刻关注校园安全知识。

责任编辑:何显抢