学校食堂安全注意事项有哪些？这些事项要了解

无论在什么时间段，学校食堂安全方面的问题始终都是不容忽略的。因为当食品安全出现问题后，很容易引起一系列的麻烦，甚至很有可能会食物中毒。下面跟小编一起来了解下，学校食堂安全注意事项有哪些？

1、餐具清洁、消毒

餐具收回来之后，进入自动清洗机进行高温清洗，或手动清洗至少三到四遍，清洗干净进入专用消毒柜，消毒合格后供学生使用，并留存消毒记录。

2、严把食品加工关

食品加工过程要做到成品、半成品和原料分开、生熟分开、荤素分开，加工制作工具分类定点存放，避免交叉污染；加热烹制过程要做到烧熟煮透。烹饪好的食物在室温下存放不能超过2小时，未售卖完的食物应当及时放入冷柜储藏，重新售卖前必须充分蒸煮或回锅彻底加热，不允许售卖隔顿或隔夜饭。

3、食品原材料采购

采购食品时，要到有固定生产经营场所、证照齐全的正规生产、经营单位，做好索票索证、采购验收等登记工作，便于后期溯源，一旦发现食品安全问题，要及时举报。

4、严把环境卫生关

学校食堂要保持加工经营场所清洁卫生，健全防蝇、防鼠、防尘设施。从业人员要持有效健康合格证明上岗，保持良好个人卫生，操作时穿戴清洁的工作服帽。操作前要洗净手部，操作过程中保持手部清洁。

以上就是有关学校食堂这方面常识的相关介绍，相信通过小编的介绍大家已经对学校食堂有了一个全新的了解。如果你想了解更多有关学校食堂这方面的常识，不妨继续关注佰佰安全网。

责任编辑:李超群