饭店炒菜用的什么油

食用油是我们生活中必不可少的，每餐都离不开食用油。自己家里的食用油我们总是买最好的，最健康的，那么大家知道饭店炒菜用的什么油吗?接下来请大家来佰佰安全网了解一下吧。

饭店炒菜用的什么油?调查结果如下：

据调查，一般有良好声誉的饭店，会用早上去市场采集的肥猪肉，榨取猪油，炒菜，但某些饭店则会用剩饭剩菜炸油来用，实在恶心。

目前有些黑心饭店用的都是从私人小作坊低价购买的地沟油，地沟油对身体有很大害处。地沟油，城市下水道里悄悄流淌的垃圾。有淘者对其进行加工，摇身变成餐桌上的食用油。他们每天从那里捞取大量暗淡浑浊、略呈红色的膏状物，仅仅经过一夜的过滤、加热、沉淀、分离，就能让这些散发着恶臭的垃圾变身为清亮的食用油，最终通过低价销售，重返人们的餐桌。这种被称作地沟油的三无产品，其主要成分仍然是甘油三酯，却又比真正的食用油多了许多致病、致癌的毒性物质。

地沟油是一种质量极差、极不卫生的非食用油。一旦食用地沟”，它会破坏人们的白血球和消化道黏膜，引起食物中毒，甚至致癌的严重后果。所以地沟油是严禁用于食用油领域的。但是，也确有一些不法商贩受利益驱动而不顾人民群众生命安全私自生产加工地沟油并作为食用油低价销售给一些小餐馆，给人们的身心都带来极大伤害。因此地沟油这个名称已经成为了对人们生活中带来身体伤害的各类劣质油的代名词。

温馨提示：消费者要学会鉴别地沟油，保证食品卫生安全。一定要选择正规，信誉好的饭店就餐。

以上内容由佰佰安全网调查整理，希望对大家有所帮助。下期饭店安全知识讲座中我们来了解如何在饭店安全就餐，敬请关注。

责任编辑:何显抢