味精的科学名称叫做谷氨酸钠,人们可能会猜测它是食品化学家秘密试验的结果。那么谷氨酸钠的危害有哪些呢?下面小编来介绍一下吧。
谷氨酸是生物机体内氮代谢的基本氨基酸之一,在代谢上具有重要意义。它本身作为药品,能治疗肝昏迷症,也可用来生产味精,食品添加剂,香料和用于生物化学的研究。那么谷氨酸钠的危害有哪些呢?
谷氨酸钠是味精的主要成分,它主要是增加食品的鲜味,是家常用的一种调味品,少量食用一般对身体是没有什么坏处的。但是对于婴幼儿,如果大量的食用味精,会使血液中的锌转变成谷氨酸锌,从尿中排出体外,从而会导致婴幼儿急性的锌缺乏。缺乏锌以后,可能会导致弱智、夜盲症、性晚熟、侏儒症等情况,因此婴幼儿一定不要食用过量的味精。在肝脏病当中,对于肝性脑病,既往谷氨酸钠也用于治疗肝性脑病,但目前已经摒弃这种治疗方法。
味精的毒性会使脑下丘过于敏感,以致危及受脑下丘控制的生殖器官、生殖系统,使性成熟异常,并造成视网膜损伤。
味精还会干扰与破坏内分泌系统,抑制激素的产生,使生长激素、催乳激素、甲状腺素、性激素分泌明显减少。
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责任编辑:陈淼琪
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