自助餐避免浪费该怎么做

自助餐浪费现象通常比较严重。大部分客人在拿取食物后吃不完就浪费了。我们不仅心痛，觉得浪费了厨房师傅们的心血，也很不环保，我们可以劝说顾客不要浪费，但是成效是非常的小，而且对这个“劝说”的“度”，拿捏很难，我们不能让消费者感受一点的不自在或难受，但是又要控制食物的浪费。那么自助餐避免浪费该怎么做呢？

1.缩小自助餐厅碗碟的容积，就是碟子和碗，都尽量小一点，这样的话使得客人需要走多几趟拿取食物，一来可以使浪费减少，二来可以帮助消化，对于“用眼睛吃饭”的一部分客人来说，满桌子的食物一定可以满足得到他们的眼睛让他们觉得值回费用，这一点对自助餐经营很关键!一家自助餐厅，客人觉得“值不值得”有多关键，你问经理就知道。

2.装食物的保温器皿尽量采用圆形的保温炉，这一点有很多行家会有疑问，难道四方形的，长方形的不好吗?

不是不好，是四方形的，长方形的保温炉，很容易让客人把食物给搅拌得糊成一团，而且热量散发比较快，食物容易变干，间接加大浪费。使用圆形保温炉，虽然容积减少，工作量加大了，但是剩下食物的回转率会加大，间接减少了浪费。

3.这一条最为重要，希望各位仔细阅读

在餐厅入口处制作POP醒目提示入场客人，响应酒店环保理念，结账时餐桌上没有多余食物留下的客人，店方为了感谢您的环保响应，特地为你准备了现金折扣卷，可以在下次到店的时候使用，或者是很实在的礼物赠送，小瓶果醋小瓶红酒，酒店纪念品都可以。

同时要求服务员加强巡视，发现有客人有浪费食物的征兆的时候，微笑热情地告知客人，如果不剩下食物，我们为了感谢客人，会有XXX礼物赠送等等。然后客人买单，在赠送礼物，现金卷的时候，要服务员“音量略大”地“感谢客人支持环保”，“我们很欣赏您的环保精神”等等礼貌用语，让客人觉得有面子，节省食物是一种美德。

以上就是小编对自助餐避免浪费该怎么做进行了简单的介绍，若您想了解有关如何吃自助餐等其他小知识还请关注佰佰安全网的公共场所安全小知识，希望以上内容对您有所帮助。

责任编辑:吴梦莉