春节民俗小吃之灶糖：小年吃灶糖 寓意灶王爷来年带来好光景

灶糖是一种吃起来比较粘嘴的麦芽糖，一般是长条形，是我国大多数地区的民俗小吃之一。吃灶糖是在每年的小年，预意“灶王爷”上天言好事，下界保平安，是汉族劳动人民的一种美好愿望。吃灶糖，意味着热闹团圆的春节真正开始了。

灶糖是古老的汉族传统名点，即是春节年节食品又是祭祀用品。每年的农历腊月二十三就是中国人常说的小年，这一天的习俗是“送爷”，据说这一天灶王爷要上天述职，所以家家户户会敬献糖瓜(也有人叫灶糖)，为的是让灶王爷嘴甜一点，多在玉帝面前说好话，来年给家里一个更红火的光景。

灶糖是一种又粘嘴又粘牙的麦芽糖，把它抽为长条型的糖棍称为"关东糖"，拉制成扁圆型就叫做"糖瓜"。冬天把它放在屋外，因为天气严寒，糖瓜凝固得坚实而里边又有些微小的气泡，吃起来脆甜香酥，别有风味。真关东糖坚硬无比，摔不碎，吃时必须用菜刀劈开，质料很重很细。口味微酸，中间绝没有蜂窝，每块重一两、二两、四两，价格也较贵一些。糖瓜分有芝麻的和没芝麻的两种，用糖做成甜瓜形或北瓜形，中心是空的，皮厚不及五分，虽大小不同，但成交仍以分量计算，大的糖瓜有重一二斤的，不过用作幌子，买的人很少。祭灶供灶糖的原因，是为了粘住灶爷的嘴巴。传说灶爷是玉帝派往人间监督善恶之神，它有上通下达，联络天上人间感情，传递仙境与凡间信息的职责。在它上天之时，人们供它灶糖，希望它吃过甜食，在玉帝面前多进好言。也有人说，祭灶用灶糖，并非粘灶爷的嘴，而是粘嘴馋好事、爱说闲话的灶君奶奶的嘴。

专家对于吃灶糖的建议

长春市中心医院中医科副主任、主任医师裴智梅教授介绍说，灶糖主要成份是麦芽糖，过量食用肯定不利于健康，除了糖尿病患者不能吃以外，普通人也要控制摄入量。

灶糖最受孩子们的欢迎，其香、甜、脆的口感，惹人生津。裴智梅教授提醒，孩子们一定不能多吃灶糖，否则只会影响食欲，而糖只能供给热量，并没有其它的营养价值。如果每天都吃过多的糖，会影响孩子对其它营养素的摄入，一旦体内的蛋白质、维生素、矿物质缺乏，极易造成营养不良。

吃灶糖过多可引起胃酸过多，胃部不适，甚至影响消化。建议大家在吃灶糖时要多喝温开水，或是在吃饭时多喝清淡的汤类、米粥等。灶糖在两餐之间浅尝几小块即可。对于油性皮肤的人，更应尽量少吃、甚至最好不吃灶糖，否则可诱发痤疮等皮肤病。

小年吃灶糖，面部油脂多的人应少吃，否则可诱发痤疮。

过量食用灶糖，不但容易导致肥胖，还容易使血压升高。由于灶糖很粘，容易附着在牙齿上，还会增加蛀牙风险，因此，在吃完灶糖后，应立即刷牙。

所以，虽然灶糖是过年必吃的民俗小吃，但大家也无须大量食用，而且对于灶糖，大家不要仅仅是为了吃而吃，应以一种观赏了解民俗的心态去品尝，适量摄入，才是健康饮食首选。

责任编辑:胡玲玲