曝永辉超市明虾检出违禁兽药

8月16日，福建省食药监局公布食品安全最新抽检结果，共有5批次食品不合格，其中来自永辉超市2家门店销售的2批次明虾均被查出含有禁用抗生素呋喃唑酮代谢物。

根据通报，永辉超市福建福州鼓楼分公司销售的明虾(2018/5/25)、福建永辉超市泉州泉港永嘉天地店销售的明虾(2018/5/27)，均检出禁用抗生素呋喃唑酮代谢物。

8月20日，福建永辉超市泉州泉港永嘉天地店相关负责人对新京报记者表示，抽检情况属实，公司已申请复检但仍不合格，问题出在供货商，公司已向食药监部门提交相关材料追溯其责任。对产品流向，该负责人说，超市每天基本进货二三十斤，小部分已售出，剩余不合格产品已全部封存。针对当天已销售的少量明虾，门店已张贴通知要求召回。

新京报记者试图联系永辉超市福建福州鼓楼分公司未果。永辉超市泉州泉港永嘉天地店负责人解释称，公司采购的产品分到各家门店，所以不排除别的门店也出现抽检不合格的情况。

永辉超市1个月内8次上黑榜

据新京报记者不完全统计，近1个月来，北京、重庆、天津等地的多家永辉超市门店共有8次食品登上抽检“黑榜”。

8月14日，国家市场监管总局通报北京永辉超市大兴西红门分公司销售的一批次沃柑的丙溴磷超标2.65倍。8月10日，重庆市食药监局公布2家永辉超市重庆分公司销售的1批次江团检出违禁兽药孔雀石绿，1批次菠菜毒死蜱残留量超标，1批次黄腊丁检出孔雀石绿，1批次芹菜毒死蜱超标。8月7日，天津市市场监管委通报天津永辉超市武清分公司销售的1批次河鳗检出禁用抗生素氧氟沙星。同日，北京市食药监局通报北京永辉超市丰台分公司经营的1批海梭子蟹镉超标。7月31日，福建省食药监局通报厦门永辉民生超市湖里五缘湾店销售的明虾(购入时间2018/5/26)检出违禁兽药呋喃唑酮代谢物。

硝基呋喃类药物及其代谢物的性质和危害

硝基呋喃类药物主要是指呋喃唑酮、呋喃它酮、呋喃西林、呋喃妥因等引入硝基的一类人工合成抗菌药。通常情况下，硝基呋喃类药物的化学性质均稳定，为黄色粉末，无味或微苦。但由于du性较大，一般用作外用消du药物，也有拌饵投喂防治水生动物疾病的报道。硝基呋喃类药物及其残留主要危害是：

1.对畜禽有毒性作用。大剂量或长时间应用硝基呋喃类药物均能对畜禽产生毒性作用。其中呋喃西林的毒性最大，呋喃唑酮的毒性最小，为呋喃西林的1／10左右。在硝基呋喃类药物中，以呋喃西林对家禽的毒性作用最常见，尤其是雏鸭和雏鸡。兽医临床上经常出现有关猪、鸭、羊等呋喃唑酮中毒的事件报道。

2.具有致癌致畸致突变。呋喃它酮为强致癌性药物，呋喃唑酮具中等强度致癌性。硝基呋喃类化舍物是直接致变剂，它不用附加外源性激活系统就可以引起细菌的突变。

3.代谢产物对人体危害严重。硝基呋喃类药物在体内代谢迅速，代谢的部分化舍物分子与细胞膜蛋白结舍成为结合态，结合态可长期保持稳定，从而延缓药物在体内的消除速度。普通的食品加工方法(如烧烤、微波加工、烹调等)难以使蛋白结合态呋喃唑酮残留物大量降解。这些代谢物可以在弱酸性条件下从蛋白质中释放出来，因此，当人类吃了舍有硝基呋喃类抗生素残留的食品，这些代谢物就可以在人类胃液的酸性条件下从蛋白质中释放出来被人体吸收而对人类健康造成危害。