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北京一包子铺被曝添加有害泡打粉

北京一包子铺被曝添加有害泡打粉

杨某、陈某夫妻俩在北京市丰台区某处开了一家包子铺。开始时使用食用碱发面,包子不够松软,于是购买了含对人体有害成分的硫酸铝铵泡打粉,并在和面时添加,加了泡打粉后的包子十分畅销。
2017-10-08 10:43:53 2000人阅读
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杨某、陈某夫妻俩在北京市丰台区某处开了一家包子铺。开始时使用食用碱发面,包子不够松软,于是购买了含对人体有害成分的硫酸铝铵泡打粉,并在和面时添加,加了泡打粉后的包子十分畅销。

2016年8月,丰台区食品药品监督管理局工作人员在检查中发现杨某、陈某在发酵面制品中使用了硫酸铝铵,即向其发送《食品行业宣传材料签收回执》,郑重告知根据《食品安全国家标准食品添加剂使用标准》规定,禁止在发酵面制品中使用硫酸铝铵。杨某、陈某对回执进行了签收。

但是,杨某、陈某仍继续使用此泡打粉制售包子。两个月后,二人被公安机关抓获。在被查获的当日出售的包子中,有害铝的残留量为每千克478毫克。

在面包中违法添加含铝泡打粉

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含铝泡打粉制作的面包口感蓬松、卖相好,尽管我国相关法律早已严禁在面包生产中添加含铝添加剂,但是仍有人铤而走险触犯法律。

岑溪市某面食店的女店主江某因制作面包时,违规使用含硫酸铝钾的泡打粉,构成生产、销售有毒、有害食品罪,近日被岑溪法院一审判处有期徒刑10个月,缓刑一年,处罚金人民币1万元。同时,她也被禁止在缓刑考验期内从事生产、销售食品活动。

江某在岑溪从事包子、馒头等面食制品的生产销售。去年8月13日,岑溪市食品药品监督管理局对该面食店生产的豆沙小笼包、香芋包、芝麻白糖包、馒头等食品进行了抽检。经广西食品药品监督管理局鉴定,抽检的豆沙小笼包中铝含量为523mg/kg、香芋包中铝含量为555mg/kg、芝麻白糖包中铝含量541mg/kg、馒头中铝含量为563mg/kg,抽检的所有产品铝含量严重超标,均属不合格食品。

香甜泡打粉有害吗?

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有些泡打粉是食用型的,当然还有一些就是题目中提到的香甜型。在面包、蛋糕等等糕点方面是必不可少的,泡打粉也不能用的太多,一定要注意用量。那么泡打粉对人体有毒吗啊?特别是香甜型的。下面我就来告诉大家香甜泡打粉有害吗。

“磷酸盐是具有多价阴离子的化合物,在较低的浓度下,有较高的离子强度。 磷酸盐添加剂可以改善食物的味道和新鲜度。但是,人体摄入太多磷会使体内的钙无法充分吸收、利用,容易引起骨折、牙齿脱落和骨骼变形。膳食中的磷酸盐食量过多时,能在肠道中与钙结合成难溶于水的正磷酸钙,从而降低钙的吸收,这是规定膳食中钙、磷的供给量应有适宜比较的原因之一。钙、磷比不恰当的食品,亦即缺钙或缺磷的食品,会导致从人体骨骼组织中释出钙或磷的不足部分。持续时间长会造成发育迟缓,骨骼畸形,骨和齿质量不好,长期大量摄入磷酸盐可导致分甲状腺肿大、钙化性肾机能不全等。”

糖精纳,香兰素是可食用的食品添加剂,其中糖精纳是甜味剂,香兰素是食用香精。但这两种食品添加剂在食品中的添加量是有严格规定的。过多的摄入对人体有害,主要是影响神经系统发育。 铵明矾,碳酸氢钠,碳酸钙基本上是pH缓冲(稳定)药剂,主要是防止食品发酸,只要不是大量摄入,应该没有太大的问题,当然摄入量不能过分。(吃多了盐也有问题的)。 当然前面有人谈到铵明矾中的铝对人体有害,据说可能造成老年痴呆症,但具体危害有多大并不明确,因此只要不大量的吃,不会有问题的。(我们现在一直还在用铝锅烧饭,不要担心)。淀粉是营养,他对人体害处主要是:如果吃得太多,会发胖的。


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如何识别添加“泡打粉”的馒头? :

1、察色:真正的老面馒头,会白中微黄,即使捏扁了,松手后也会很快还原。而添加了泡打粉、增白剂等添加剂的馒头,颜色则会发白,而且个头也比较大,一捏就扁不易还原。

2、尝味:老面馒头会有一股淡淡的面香味。使用“泡打粉”的馒头,吃到口里会有发糕或面包的感觉。

小编总结

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结语
结语
大家对于泡打粉应该是很熟悉的了吧!泡打粉是一种食品添加剂,主要用于面包、蛋糕等等糕点的制作,也就是人们常常说的发酵粉。在糕点制作中添加一定的泡打粉,有利于把糕点发酵完全。虽然泡打粉的好处很多,但是一定要控制用量。泡打粉放多了就会使糕点产生涩味儿,从而影响了食品的味道。所以我们大家使用的时候一定要注意一个度。不过有些不法商家为了让食物更加吸引顾客,添加有害的泡打粉,因此,希望相关部门严厉打击不法商家,确保百姓食品安全。
结语

责任编辑:王亚丽

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