四川3批次油条被曝铝残留超标

依据《中华人民共和国食品安全法》有关规定， 近期我局组织抽检粮食加工品、薯类及膨化食品、豆制品、餐饮食品等4类食品共计222批次样品。其中，抽样检验项目合格样品214批次，不合格样品8批次，油条铝残留超标上榜。

对上述监督抽检中发现的不合格产品，生产经营者所在地食品药品监管部门已按照《中华人民共和国食品安全法》、《食品安全抽样检验管理办法》等规定开展核查处置，责令违法生产经营者下架、召回不合格产品，彻查问题原因并全面整改。成都、泸州、绵阳、遂宁、雅安市食品药品监管部门应在11月24日前向省食品药品监督管理局报告核查处置情况并向社会公布。

现将抽检结果予以公告，并提示消费者，如在市场上发现或购买到本次公布信息中所涉不合格产品时，请拨打食品药品监管部门投诉举报电话12331反映。

江西查10余家早餐店6家惊现“毒油条”

南昌东湖区抽查10余家早餐店就发现6家早餐店惊现“毒油条”，西湖区算子桥一家早餐店的油条明矾超标8倍……

小作坊、小餐饮、小食杂店、小摊贩，在城市里随处可见，但其食品安全问题也饱受诟病。1日下午闭会的省第十二届人大常委会第二十九次会议表决通过了《江西省食品小作坊小餐饮小食杂店小摊贩管理条例》(以下简称《管理条例》)，明确规定食品小作坊、小餐饮和小食杂店实行登记证管理，食品小摊贩实行备案卡管理以已施行。

食品小作坊、小餐饮和小食杂店采购食品、食品原料、辅料、食品添加剂以及食品相关产品，应当进行进货查验，并如实记录供货商名称、地址、联系方式、采购数量、采购日期等内容。查验记录保存期限不少于产品保质期满后六个月，没有明确保质期的，保存期限不得少于一年。食品小摊贩应当留存购进食品原料、辅料、食品添加剂的凭证及其他进货记录，保存期限不得少于三个月。

怎样做出松软的油条？

1、面团尽量和得软一些，如果面团和得太硬，炸出的油条就会太实不好吃；

2、面团要充分发酵，如果面团没发起来，就达不到应有的蓬松度；

3、发面之前将面团用油揉匀，再饧，如此几次，使面团呈柔软润滑的状态，做出的油条才好吃；

4、油温要达到一定的高度，下油条时能迅速蓬发起来。通常达到150度，下油条时起小泡即可。