百味源两批次鸡精不合格

7月24日，国家食药监总局发布《甘肃省食品药品监督管理局关于162批次食品抽检情况的通告》显示，兰州百味源调味食品厂生产的两批次鸡精，谷氨酸钠、呈味核苷酸二钠检出值均低于标准规定。

据了解，天水鑫三角商贸有限责任公司销售的标称兰州百味源调味食品厂生产的鸡精，谷氨酸钠检出值为6.3g/100g，标准规定为≥35.0g/100g;呈味核苷酸二钠检出值为0.16g/100g，标准规定为≥1.10g/100g。另一批兰州百味源调味食品厂生产的鸡精，谷氨酸钠检出值为6.9g/100g，标准规定为≥35.0g/100g;呈味核苷酸二钠检出值为0.15g/100g，标准规定为≥1.10g/100g。上述两批次鸡精谷氨酸钠、呈味核苷酸二钠检出值均不合格。

近期甘肃省食品药品监督管理局共组织抽检调味品162批次样品，抽检检验项目合格样品160批次，不合格样品2批次。根据食品安全国家标准，个别项目不合格，其产品即判定为不合格产品。

对上述抽检中发现的不合格产品，国家食药监总局表示，生产企业所在地兰州市食品药品监管部门已责令企业查清产品流向，召回不合格产品，并分析原因进行整改;经营单位所在地天水市食品药品监管部门已要求有关单位立即采取下架等措施，控制风险，并依法予以查处。

百家鲜酱油与天目湖味精质检不合格

近日，扬州广陵工商部门对联谊路部分食品经营户销售的南北货进行了抽检，结果显示，“百家鲜”酱油、“天目湖”味精等不合格。

抽检发现，“百家鲜”草菇老抽酿造酱油不合格的原因主要是氨基酸态氮不达标。“天目湖”味精不合格主要是谷氨酸钠和氯化物含量未达国家规定标准。而对于食品，特别是调味品，国家对其元素含量都有严格的质量要求。

另外，工商部门还在联谊路南北货市场查到200斤散装木耳、120斤散装香菇，分别被检出含有二氧化硫。还有联谊农副产品批发市场一商户从重庆市涪陵常青榨菜厂购进的全形优质榨菜，被检出苯甲酸严重超标，是正常含量的3倍，被判定为不合格产品。

食品调味料的安全问题亟待解决

食品安全问题大于天，近年来屡屡爆出化学添加剂以次充好，扰乱市场安全的问题，如屡见不鲜的“牛肉膏”、“化学火锅底料”、“一滴香”等事件引起了消费者对调味料的极大关注。由于调味料在食品中所占比例很小，生产厂家对其安全性往往不太关注，由此造成的安全事件时有发生。

随着食品的种类日益增多，人们在解决温饱问题的同时，更加关注食品的营养和安全卫生。由于国内调味料生产企业的质量安全意识和管理水平、生产设施和技术参差不齐，其安全卫生控制问题也存在管理上的难度。

调味料用于调和滋味和气味并具有去腥、除膻、解腻、增香、增鲜等作用，与百姓的日常生活息息相关，一旦安全不过关，就会给人们造成极大的危害，因此解决食品中调味料的安全控制问题迫在眉睫。

首先，调味料生产企业要对原辅材料、加工过程、储存过程、销售过程安全卫生进行控制。选择正规的有资质的经评定合格的原辅材料供应商进行采购，然后严格按照批准的配方和工艺配料，在无污染的专用仓库内存放，保证产品在保质期内销售。

其次，检验检疫机构对食品加工企业安全卫生控制的监管。检验检疫机构及各相关监管部门要通过对食品生产企业所使用的调味料进行备案管理，对调味料的生产企业进行监督抽查，规范调味料产品市场。

最后，建立检验检疫机构与加工企业、出口国家及进口商的信息沟通机制。企业应随时关注检验检疫机构发布的质量报告及客户反馈的信息，对于调味料产品带来的安全问题要及时采取有效的预防控制措施。