首先小编要告诉大家，腐烂果实是农田垃圾。农业废弃物也称农田垃圾，按其成分，主要包括植物纤维性废弃物和畜禽粪便两大类，是农业生产和再生产链环中资源投入与产出物质和能量的差额，是资源利用中产出的物质能量流失份额。可分为：
①农田和果园残留物，如秸秆、残株、杂草、落叶、果实外壳、藤蔓、树枝和其他废物;
②牲畜和家禽粪便以及栏圈铺垫物等;
③农产品加工废弃物;
④人粪尿以及生活废弃物。
果实腐烂后，种子还可以保存很长一段时间的。种子成熟离开母体后仍是生活的，但各类植物种子的寿命有很大差异。其寿命的长短除与遗传特性和种子发育是否健壮有关外，还受环境因素的影响。有些植物种子寿命很短，如巴西橡胶的种子生活仅一周左右，而莲的种子寿命很长，生活长达数百年以至千年。
腐烂果实如何处理，这得需要以情况而定。
1、针对冷害的水果。我们知道，并不是所有水果都适合放在冰箱冷藏，尤其是香蕉、芒果等热带水果。香蕉放到冰箱贮藏一夜，就可能出现黑色的水渍斑。遇到这种遭受冷害的水果，如果没有细菌繁殖，只需把受冷害的部分去除，吃剩余的部分，一般不会有健康问题。
2、针对霉变的水果。一般由微生物侵染造成的腐烂变质，我们肉眼即可识别，但是产生的有毒有害代谢产物是我们所无法看到的。比如链格孢菌产生的链格孢毒素、扩展青霉产生的展青霉素，这些会引起人的代谢功能紊乱、肾脏水肿，甚至还有致癌可能。如果仅仅是把感染部分挖掉，有毒有害物质还会通过汁液向其他健康组织扩散，特别是链格孢菌，即便在冰箱储藏的温度下，还会产生链格孢毒素。
腐烂的果实填埋转化成有机肥技术的好处：
这一技术主要是利用土壤中自然存在的有益微生物，将腐烂水果中的有害有毒物质转化成有机质和矿物质，中和土壤中的酸性。它不仅可以改善土壤性质，还避免对环境造成二次污染。
具体做法：在树行的正中间挖深40~60厘米、宽20~40厘米的长方体坑，将腐烂果实埋入坑中，每埋入10~20厘米 烂果覆盖一层10厘米厚的泥土，最后一层泥土高出地面20~30厘米。也可在填埋腐烂果实的同时撒施石灰，每100公斤腐烂果实加入石灰2公斤，加入石灰促进腐烂果实的分解。4个月后腐烂果实全部转化为有机肥。
利用腐烂的果实制醋技术
一、原料处理。苹果、梨、柿子、枣等各种烂果经破碎后拌入麸皮，用手握，指缝能挤出水，但不滴下为宜。
我们常会遇到这样的问题，买回来的水果，放了几天后不免会出现腐烂，很多人都是直接挖掉烂的部分，剩下的继续吃，但是，一旦食物出现腐烂、发霉就会产生真菌毒素，人一旦长期吃下这些真菌毒素，可能会发生头晕、头痛、恶心、腹胀等，严重的还会危及生命。专家表示，尤其是这些真菌霉素中的展青霉素、黄曲霉素都具有较强的致癌性，很多人认为把霉变的地方剜掉，吃没有没变的地方是健康的，其实不然，用肉眼看上去并未腐烂、完好的果肉，其实有可能已经被细菌、真菌侵染，从腐烂部分通过果汁向未腐烂部分扩散。
腐烂水果可以制作酵素液。酵素液是有机蔬菜、水果、草本植物在特定的条件下，经过一段时间的发酵而得到的液体。其价值在于原材上的选择和发酵时间的长短来决定。生物科技技术很发达，虽然通过生物科技可以让酵素的发酵时间缩短，但是和古法发酵的酵素比较，还是有着一定的差别。酵素存在的形态有液体、膏体和粉末状等。当然，每个形态的酵素都有他的优点和缺点。而最佳的应属于酵素液，从植物来源，没有复杂的程序，也不会添加其他物质，保持产品的品质不受其他的因素的干扰!
