按照《食品添加剂使用卫生标准》有关规定，允许食品级双氧水在食品生产中作为加工助剂使用，在制成成品前应该清除，如果清除不掉应严格控制在规定的范围内。
食品级双氧水可广泛应用于乳品、饮料、纯净水、矿泉水、啤酒、水产品、瓜果、肉制品、豆制品等食品生产加工过程中。食品级双氧水利用其活性氧极强的氧化能力，可破坏微生物体内的原生质，从而达到灭菌消毒的目的。用食品级双氧水消毒，常用的方法有喷淋、冲洗、喷雾、浸泡、抹擦等。
在水产品、水发食品、干果、肉制品等加工过程中，可以用食品级双氧水作为加工助剂进行消毒、保鲜、防腐、漂白等。一般是将食品级双氧水原液配成3%左右浓度后直接使用，使用后再用自来水进行冲洗漂清;如果为了避免造成二次污染可以用无菌水冲洗，无菌水的配制方法：在自来水中按1：3000-5000比例加入食品级双氧水，搅拌均匀即可。
过氧化氢为无色透明液体，深层时略带淡蓝色，用水稀释的过氧化氢可以降低它的分解活性，微酸性液体，具有漂白作用，其分子内含有活性氧47%。过氧化氢与许多无机化合物或杂质接触后会迅速分解，放出大量的氧、热量和水蒸气。过氧化氢对热、杂质、冲击、酸度、强光等均有敏感，极易发生分解，如果使用时不小心就很容出现中毒现象。
处理及治疗方法
皮肤沾染时，应立即用大量水冲洗，也可用2%碳酸钠溶液冲淡。皮肤刺激症状不缓解或加重，去医院就诊。
眼睛沾染时，应立即用清水冲洗15分钟以上。
误服低浓度的过氧化氢溶液，立即催吐或洗胃。口服高浓度的过氧化氢(>10%)，出现明显的消化道腐蚀症状后，不主张洗胃、催吐、导泻，立即口服100~200ml的牛奶、蛋清或氢氧化铝凝胶。
目前，市场上销售的双氧水一般都是30%和3%的水溶液，当浓度达到90%以上时贮存时会分解为水和氧气，在不同情况下可有氧化性可还原性，可作氧化剂、漂白剂、消毒剂、脱氯剂，并供制火箭燃料、有机或无机过氧化物、泡沫塑料和其它多孔性物质。
浓度为3%的过氧化氢未发现明显的皮肤、眼、消化道的毒性作用。浓度大于10%的过氧化氢有较强的氧化性和腐蚀性，可引起皮肤、眼、消化道的化学性烧伤。正常使用时，有极轻微的粘膜刺激作用。
口服大量的3%过氧化氢可能会发生呕吐和腹泻。高浓度的过氧化氢(>10%)可引起眼睛、皮肤的灼伤，出现水疱、角膜水肿甚至溃疡穿孔。口服高浓度的过氧化氢(>10%)口腔、咽喉、食道和胃有烧灼感，出现消化道溃疡出血甚至穿孔，严重者可昏迷、抽搐、休克。吸入高浓度的过氧化氢蒸汽(>10%)可引起严重的呼吸道刺激症状，出现咳嗽、气喘、呼吸困难，甚至化学性肺水肿。
高浓度过氧化氢有强烈的腐蚀性。吸入该品蒸气或雾对呼吸道有强烈刺激性。眼直接接触液体可致不可逆损伤甚至失明。口服中毒出现腹痛、胸口痛、呼吸困难、呕吐、一时性运动和感觉障碍、体温升高等。个别病例出现视力障碍、癫痫样痉挛、轻瘫。
双氧水中毒的急救措施：
1、皮肤接触：脱去被污染的衣着，用大量流动清水冲洗。
2、眼睛接触：立即提起眼睑，用大量流动清水或生理盐水彻底冲洗至少15分钟。就医。
3、吸入：迅速脱离现场至空气新鲜处。保持呼吸道通畅。如呼吸困难，给输氧。如呼吸停止，立即进行人工呼吸、就医。
4、食入：饮足量温水，催吐，就医。
高浓度过氧化氢有强烈的腐蚀性。吸入该品蒸气或雾对呼吸道有强烈刺激性。眼直接接触液体可致不可逆损伤甚至失明。口服中毒出现腹痛、胸口痛、呼吸困难、呕吐、一时性运动和感觉障碍、体温升高等。个别病例出现视力障碍、癫痫样痉挛、轻瘫。
双氧水中毒的急救措施：
1、皮肤接触：脱去被污染的衣着，用大量流动清水冲洗。
2、眼睛接触：立即提起眼睑，用大量流动清水或生理盐水彻底冲洗至少15分钟。就医。
3、吸入：迅速脱离现场至空气新鲜处。保持呼吸道通畅。如呼吸困难，给输氧。如呼吸停止，立即进行人工呼吸、就医。
4、食入：饮足量温水，催吐，就医。
