老人味觉退化可大致分为主观原因和客观原因。
主观原因主要和情绪有关。比如,一个人大怒时,常常会感觉舌头干燥、发苦,吃什么都是苦的;而心情愉悦时,吃什么都香。客观原因则主要影响与味觉有关的颅脑神经,从而引发味觉衰退。
此外,要保持正常的味觉,还需要唾液质量好,所含的唾液酶等成分正常,口腔内微生物无病态性生长。反之,味觉则可能出问题。
年纪大了,味觉退化。味觉退化又可分为生理性和病理性。一般来说,年纪大了,舌乳头和味蕾的味觉神经末梢就会萎缩、衰退,味觉自然会逐渐减退。很多老年人认为东西不如以前好吃了,这也主要跟老年人的味觉退化有关。很多年轻人也抱怨,他们年迈的父母做的饭菜味道远不如以前了,原因就是味觉退化了。味觉突然丧失是病,而病理性的味觉退化或丧失大多是突发性的,此时人们应及时到医院检查,明确原因。
如何预防老人味觉退化
1、加强身体锻炼
一般情况下,年纪大了,味蕾的味觉神经末梢与舌乳头的味觉神经末梢会萎缩、衰退,所以味觉当然会减退。生理性的味觉退化是不可能治愈的,只有通过平时加强身体锻炼,延缓身体衰老过程。
2、 刷牙少。刷舌苔
在刷牙的时候要注意尽量少刷舌苔,减少对舌乳头的刺激,如舌乳头刺激过度会加速味觉神经衰退萎缩,从而使味觉退化。
3、避免刺激性食物
少吃刺激性强的食物,比如火锅之类的,特别是已经有味觉退化症状的老人不能为了增强口感,而吃过咸、过辣的东西。多喝绿茶等清淡的饮料,尽可能的只喝白开水,减少和饮料的机会。更不要吃过于甜腻的东西,因为吃过后甜物会残留在口腔中从而产生酸性物质刺激味觉神经。
生活中老年的口气黏膜会因为年龄的增长而萎缩,角化也会增加。口腔中的唾液也会因为年龄的增长为萎缩,这也导致了口腔分泌的减少。如果老年人还有口腔疾病或者是牙齿的缺失等,这些因素如何没有修复好的话,就会造成咀嚼不便,不能很好的促使唾液的分泌。这些种种因素都会造成老人的食欲不佳,食而无味,更甚者会产生厌食的情况。
老人味觉的变化是有很多因素引起的,而经过证明之后,老人锌元素的不足就会导致嗅觉和味觉的改变。老人缺锌越多,味觉就会越差。所以,味觉不好的老人平时饮食上就要注意补锌。
若想缓解老年人味觉退化的现象,需要适量补充营养素。与味觉关系密切的营养素主要有锌、铁、维生素A和烟酸。其中,锌是食物和味蕾之间的桥梁,如果摄入不足,会让味觉的敏锐度受到影响。海鲜与肉类是含锌量较高的食品,牡蛎的含锌量最高。肉类中含锌量最多的是牛肉,其次是猪肉,鸡肉最低。
另外,坚果类食物不但含有锌,还富含不饱和脂肪酸,可以在补充锌的同时,维护心血管健康。铁是神经传导的重要物质,如果体内的铁缺乏,味觉的神经传导就会受影响,造成味觉退化。含铁量丰富的食物有动物肝脏、肾脏、瘦肉、鸡、鱼、虾、蛋黄和豆类。绿叶蔬菜中,含铁多的有苜蓿、菠菜、芹菜、油莱、苋菜、荠菜等。水果中以桃、李、红枣、樱桃等含铁量较高。此外,海带、红糖、芝麻酱中也含有铁。除了锌和铁两大营养素外,维生素A和烟酸也会影响味觉。维生素A多存在于黄绿色蔬菜和蛋黄中,烟酸则蕴含在动物内脏或坚果中。
味觉退化这种情况很难治疗,因为这是一种神经感觉障碍。延缓退化要补充锌铁。
与味觉关系密切的营养素主要有锌、铁、维生素A和烟酸。锌是食物和味蕾之间的桥梁,如果摄取不足,会让味觉的敏锐度受到影响。
海鲜与肉类是锌含量较高的食品,其中,以牡蛎含锌量最高。肉类中含锌量最多的是牛肉,其次是猪肉,鸡肉的含锌量最低。另外,坚果类食物不但含有锌,还富含不饱和脂肪酸,对锌的补充和心血管健康的维护都有好处。
但此类食物热量太高,老年人1天吃1小匙或是1小把为宜。全谷类也含有锌,虽然含量并不是很高,但因富含纤维质,也不失为一个可以兼顾纤维质和锌的食物来源。
铁是神经传导的重要物质,如果体内铁缺乏,味觉的神经传导就会受影响,造成味觉退化。含铁质丰富的有动物肝脏、肾脏;其次是瘦肉、蛋黄、鸡、鱼、虾和豆类。绿叶蔬菜中含铁多的有苜蓿、菠菜、芹菜、油莱、苋菜、荠菜等。水果中以杏、桃、李、葡萄干、红枣、樱桃等含铁较多。其他如海带、红糖、芝麻酱也含有铁。
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