请问豆豉鱼的做法是怎么样的？有什么步骤的？需要什么材料？
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豆豉鱼是指草鱼的，那么我们买的时候要非常注意必须买到一些肥美的鱼的，不能选择一些比较瘦的鱼的；1.将草鱼宰杀去鳞，鳃，内脏洗净，切下鱼头，去骨刺，鱼身肉与尾相连，并剞十字花刀，青红辣椒切粒。2.将鱼头，鱼肉裹匀干淀粉，放入热油锅炸至金黄色捞出，拼成鱼状摆在盘内。3.锅内留少许油，下入豆豉，青红辣椒粒炒出香味，加入白糖，料酒，盐，胡椒粉，香油煸炒，淋在盘内鱼身上即可。
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