饮料中含有肉毒杆菌？谣言！

　　何为肉毒杆菌？简单来说，肉毒杆菌是一种生长在缺氧环境下的细菌，在罐头食品及密封腌渍食物中具有极强的生存能力。缺氧、罐头及密封腌渍食物是其生长的环境。 　　针对这则网络流言，记者咨询了四川大学生命科学院教授孙群。孙群教授分析，一般来说这些企业都有严格的生物控制和食品安全监测措施，肉毒杆菌比较喜欢存在于蛋白质含量高的地方，比如肉类，而且还要在缺氧环境中，因此生产罐头都要进行高温灭菌。 　　“所以说饮料中很难有肉毒杆菌。”孙群表示，一般牛奶蛋白质含量只有3.4%，饮料当中经过稀释等含量会更少，不太可能有肉毒杆菌滋生。