关于这一点，老齐（化名）曾亲身做过一个试验。

事先准备好了6个大小均等的土豆，做了两次实验，每次用3个土豆。根据视频介绍，将土豆洗净削皮，以清水和土豆皮12的比例，放入锅里煮沸5分钟，再浸泡5分钟，直到它冷却。之后将马铃薯皮与水隔开，取水。

根据上述方法，第一次实验中煮好的土豆皮水颜色变成了褐色。随后用牙刷将土豆水刷在老齐左侧白发上，几秒后头发表层颜色果真变深了，等头发干了后颜色呈灰色。

随后将剩下3个土豆削皮放入已经煮过的土豆水中，用同样的方法煮沸冷却后，发现土豆水的颜色加深了，刷在老齐右边的头发上后效果比第一次更加明显。

但老齐第二天起床就发现头发上的颜色变淡了，洗头后就基本恢复了原色。

土豆水能染发 或因褐变反应

福建中医药大学药学院副院长徐先生表示，土豆里含有酪氨酸和酪氨酸酶，酪氨酸在酶的催化作用下，会产生一种褐变反应，最后几种物质聚合起来形成黑色素。但徐先生说，黑色素是否能渗透入头发皮质层，是否能对头发发生反应，都还要做进一步的研究证实。但这种黑色素是水溶性的，一洗就掉了，不会长时间留在头发上。