其实，绿壳鸡蛋是一种罕见的鸡种所产的蛋，目前已被科学家提纯选育问世。

农科院畜牧兽医研究所高级畜牧师夏树立提示，绿壳鸡蛋的绿壳是天然的，营养价值主要取决于养殖方式和喂养的饲料。如果是蛋鸡杂交的品种，与白壳蛋、红壳蛋的营养差不多。

绿壳鸡蛋最原始的基因来源是江西东乡绿壳蛋鸡，与其他品种的蛋鸡杂交，产出绿壳鸡蛋，只是蛋壳颜色有深有浅。绿壳蛋的营养价值主要取决于养殖方式和喂养饲料，与蛋壳颜色没有多大关系。如果是散养，蛋鸡的运动量大，绿壳蛋的品质会好一些；如果是圈养，喂养与其他蛋鸡一样，这样产出的绿壳蛋与白壳蛋、红壳蛋的营养价值差不多。