毒鸭血，由鸡牛羊等动物血液添加甲醛后制成，外观色泽和正常鸭血一样，长期食用对身体非常有害。

据此前媒体报道的“毒鸭血”经营者交代：先将猪血浸泡在福尔马林液中进行防腐处理，捞出沥干加入工业明胶及淀粉，一块软烂的猪血分分钟变得紧致。口感有保障之后，就可以上色了，经过染色剂的“水乳交融”，一块色泽鲜艳、卖相十足的“鸭血”便炮制完成了。

加工作坊之所以做“毒鸭血”，是因为牛血代替鸭血，成本低，售价高，他们有得赚；市场上的商贩明知是“毒鸭血”，还堂而皇之的出售，是因为假鸭血进价低、卖得贵，中间差价大。所以大家都心知肚明，鸭血是假的，还要昧着良心去做。当然这毒鸭血的危害是巨大的。

据调查，吃了带有甲醛鸭血后，通常会出现头晕、呕吐、腹泻等症状。

甲醛是一种无色带辛辣味的刺激性气体，特性是沸点低、易挥发, 其水溶液称为福尔马林，可使蛋白质变性，医学中常用作防腐剂。在日常生活中，甲醛是健康的一大杀手，是被世界卫生组织确认为对人体有毒害、致癌、致畸形的化学物质，是公认的变态反应源，在我国有毒化学品控制名单上高居第二位。

佰佰安全网提醒，如果吃带有甲醛的食物，饮用300毫升清水或者牛奶，起到稀释和在胃里形成保护膜的作用，减少胃的吸收。症状严重的则要立即去医院治疗。