对于冠心病的高危人群来说，高胆固醇饮食和吸烟一样，是冠心病的强危险因素，因此在诱发冠心病这一点上，吸烟和多吃蛋黄都是有风险的行为。但是吃蛋黄绝对不等于吸烟，胆固醇是人体必需的营养元素，吃的超标了才会有危害，而烟草中的有害物质都不是人体需要的。

总的来说，对于冠心病的高危人群来说，这个说法大致是靠谱的，只是在表述上不够谨慎。高胆固醇饮食和吸烟一样，是冠心病的强危险因素，因此在诱发冠心病这一点上，吸烟和多吃蛋黄都是有风险的行为。但是吃蛋黄绝对不等于吸烟，胆固醇是人体必需的营养元素，吃的超标了才会有危害，而烟草中的有害物质都不是人体需要的。此外，吸烟除了容易诱发冠心病，还有很多其他的危害，所以说“蛋黄=吸烟”是不对的。

另外，蛋黄中的胆固醇不是冠心病的“罪魁祸首”，事实上，造成动脉粥样硬化的胆固醇绝大多数是内源性的。食物中的胆固醇只是冠心病的一个重要的危险因素而已，冠心病并不是由于食物中的胆固醇过高引起的。

更多健康吃鸡蛋的安全知识尽在本安全网站。

责任编辑:胡玲玲