转基因食品的危害

转基因食品的安全问题越来越成为人们谈论的焦点，并且有关转基因食品危害人体的报道也是日益增多，那么，转基因食品到底有没有危害呢?转基因食品安全知识你又知道多少呢?下面就让我们来了解一下吧。

转基因食品的定义

所谓转基因食品， 就是通过基因工程技术将一种或几种外源性基因转移到某种特定的生物体中，并使其有效地表达出相应的产物(多肽或蛋白质)，此过程叫转基因。以转基因生物为原料加工生产的食品就是转基因食品

转基因食品的安全性如何

转基因食品的安全性一直没有定论。从理论上讲食用转基因是没有风险的，但是人体是一个极其复杂的系统现有理论也未必可靠，任何药品食品都不能说绝对安全，需要有现实数据支撑。即便无害，因为人的个体差异会不会出现危害这个也需要事实验证。

国内所有的转基因食品，包括从国外进口的转基因食品，都还没有完全排除其危害性。这些具有可能危害的转基因食品，共同的特点就是：它们含有外来的(即非作物本身所具有的)蛋白质，比如BT毒蛋白、抗生素抗性基因编码蛋白等。这些外来蛋白从来不是人类传统食谱中的东西，它究竟对人类有何危害，目前不得而知。

转基因食品潜在的危害

1.转基因食品可能会改变了我们所食用食品的自然属性，它所使用的生物物质不是人类食品安全提供的部份，并未进行较长时间的人体安全性试验，这会对人体构成极大的健康危害。

2.转基因食品可能会产生不可预见的生物突变，会在食品中产生较高水平和新的毒素。

3.过敏或变态反应：基因技术会在食品中产生不能预见的和未知的变态反应原。科学家把巴西胡桃的特性移植到黄豆上去，结果却使一些对胡桃过敏的人在摄取黄豆后有产生过敏性反应的可能。

4.转基因食品中减少食品的营养价值或降解食品中重要的成份：美国的研究资料表明，在具有抗除草剂基因的大豆中，异黄酮类激素等防癌的成份减少了。基因化食品的虚假新鲜感迷惑消费者,有光泽的红色蕃茄能贮藏几周，但营养价值较低。

5.转基因技术采用耐抗菌素基因来标识转基因化的农作物，这就意味着农作物带有耐抗菌素的基因。这些基因可能会通过细菌而影响我们。英国的研究显示，转基因作物中的突变基因可能会进入到生物体内，其结果可能会导致新的疾病。如果类似结果发生在人和动物体内，就可能培养出功效最强的、抗菌素也无法杀死的超级细菌

如何避免对转基因食品带来的危害?

1、严格要求自己对转基因食品的食用

面对转基因食品，我们首先要学会的就是懂得如何辨别转基因食品，尽量做到不购买、不食用。在无法避免食用转基因食品的情况下，一定要养成熟食的习惯，避免生吃。

2、严格控制境外转基因食品进入

对国外转基因食品进入我国必须严格按照相关程序审批，可以在WTO框架下采取必要的技术、措施进行限制，这方面检验检疫系统应有较大作为空间。

3、加强国内市场控制

虽然我国农业部已发布一系列对转基因食品的管理措施，但是我国国内市场的管理是较为混乱，如转基因水稻还未批准上市，但有众多报道转基因水稻已流入市场。因此，必须完善这方面的法规，严格执法，重罚甚至采用刑法严惩不法商人，当然这也依赖于整体执法环境的改善。

4、加强转基因生物的检测技术研究

目前国内有众多机构对转基因生物的检测技术进行研究，即便食物加工从原料到成品要经过多个加工环节，检测存在比较大的困难，但依旧要尽力严格区分转基因成分。

5、加强对转基因作物投入商业应用的安全性评价

在关系到生命安全的事情上，必须慎之又慎。加强审批程序，要求特定品种转基因作物上市前必须做好必要的科学研究，提供相关材料，进行必要的安全性评价、风险评估。

目前有大部分人还不愿意吃转基因食品，但转基因食品已无处不在，虽然转基因食品的安全问题饱受争议，但是本着安全原则，我们平时还是尽量少吃转基因食品，并且要多学习一些食品安全小知识，减少不必要的危害。