小心高大上的调和油蒙住你双眼

目前市场上我们所用到的油可谓是五花八门。豆油、菜籽油、花生油、调和油、芝麻油、玉米油、红花籽油等等等等。今天主要给大家介绍的是调和油，大家都听说过吧，下面跟随安全网小编一起来了解下吧！

调和油，又称高合油，它是根据使用需要，将两种以上经精炼的油脂（香味油除外）按比例调配制成的食用油。调和油透明，可作熘、炒、煎、炸或凉拌用油。调和油一般选用精炼大豆油、菜籽油、花生油、葵花籽油、棉籽油等为主要原料，还可配有精炼过的米糠油、玉米胚油、油茶籽油、红花籽油、小麦胚油等特种油酯。其加工过程是：根据需要选择上述两种以上精炼过的油酯，再经脱酸、脱色、脱臭、调合成为调和油。调和油的保质期一般为12个月。现在调和油只有企业标准，没有国家标准。调和油的发展前景是好的，它将成为消费者喜爱的油品之一。

我们在平常生活中经常能够看到以及听到调和油，但其实很大一部分人都没有真正的了解过调和油。相较于其他的食用油而言，调和油对于人体而言是最健康、营养的。佰佰安全网小编跟大家一起了解调和油吧。

调和油在我们生活中也是非常常见的食用油之一，但是很大部分人还是不了解调和油的，今天安全网小编就跟大家一起来了解一下。

营养调和油

营养调和油（或称亚油酸调和油），一般以向日葵油为主，配以大豆油、玉米胚油和棉籽油，调制亚油酸含量为60%左右，油酸含量约30%，软脂含量约10%。

经济调和油

以菜籽油为主，配以一定比例的大豆油，其价格比较低廉。

风味调和油

就是以菜籽油、棉籽油、米糠油与香味浓厚的花生油按一定比例调配成“轻味花生油”，或将前三种油与芝麻油以适当比例调合成“轻味芝麻油”。

煎炸调和油

用棉籽油、菜籽油和棕榈油按一定比例调配，制成含芥酸低、脂肪酸组成平衡、起酥性能好，烟点高的煎炸调和油。例：山茶油符合标准 其耐高温的特性是油品中最好的。

高端调和油

例如山茶调和油、橄榄调和油，主要以山茶油、橄榄油等高端油脂为主体。

所谓调和油，是用两种或两种以上的食用油，根据需要按适当比例调配出的一种食用油，目前市面上主要有风味调和油、营养调和油和煎炸调和油三种类型，在网络上，人们对调和油的好坏说法不一，今天佰佰安全网小编就带着大家来分析分析吧。

调和油是根据一定比例配出来的一种食用油，这样真的好吗？不会破坏营养价值吗？安全网小编来告诉大家调和油是不是真的好。

1、风味调和油。在制作过程中不会考虑太多营养因素，主要是针对某个地区人们对油脂风味的喜好来调配。例如把味道较轻的菜籽油、棉籽油等提炼和味道较重的花生油、芝麻油混合，按照比例调和出“轻口味花生油”或“轻口味芝麻油”，主要是为迎合注重口味的人群。

2、营养调和油。重点考虑的是营养配置比例，一般居家生活油脂中脂肪酸的比例应该重点突出不饱和脂肪酸，针对孕妇婴幼儿还要重点考虑多不饱和脂肪酸。所以，以不同人群为主要对象的营养调和油就出现了，例如用玉米油、葵花籽油、大豆油等配置富含亚油酸和维生素E的具有合理营养比例的营养油，供给三高等特殊人群食用。

3、煎炸调和油。我们在家煎炸食物时，往往效果不如饭店里味道好，一方面是油温火候的掌握不当，另一方面是油脂的选择不同造成的。油炸食物想要好吃必须酥脆，而炸的油烟点要高才能让食物酥脆。因此，使用氢化油和精炼过的棉籽油、菜籽油、猪油等可以调配出起酥性好且烟点高适合煎炸的油脂，但是，这一类油脂显然对身体的健康是不利的。

大家从超市里一般可以买到前两种，即普通的风味调和油以及营养调和油，调和油各有利弊，选购的时候一定要识货才是。了解更多相关食用油生活常识敬请关注佰佰安全网。

说到油脂，大家最先想到的就是动物油和植物油。动物油有猪油、牛油等，植物油有花生油、玉米油、茶油、橄榄油等。除了这些，在生活中还有一类“调和油”。那么怎么去区分调和油的好坏呢？佰佰安全网小编来告诉大家吧。

以前我们接触的最多的就数动物油和植物油了，现在生活中又出现了调和油，话说调和油真的好吗？安全网小编来告诉大家吧。

橄榄油、花生油、玉米胚芽油、葵花籽油、山茶油在营养学界都是被公认的营养价值高的油种，长期食用对人体健康起到保健作用。凡是调和油上标明以上述油种为品名的调和油实则其含量较少，比如橄榄调和油，那么橄榄油含量的比例一般比较少，大多是以转基因大豆油或是棕榈油为主。

而这些并非为消费者所知，还认为自己花的钱很值得，买的全是高营养价值的食用油。所有调和油的瓶标上“标注的××调和油的巨大”的字样具有一定的视觉冲击力，加上品牌理念引导，广告传播的渗透，定然吸引着消费者购买的欲望。其实只要消费者细心观察一下一些纯食用油的价格，与调和油一比较，该调和油的所谓主要成分含量究竟有多少也就有个七八分清楚了。

调合油作为一种营养调配方式是没有问题的，而市场上的调合油大多是以次充好，利用人们对健康的追求获取高额利润。汉字中有个“沽”字，现在最常用的意义即是“买卖”，例如：沽酒。买酒不称为买酒而称为沽酒，其原因在于商人在酒中对水。在买酒之前，有经验的人往往需要先品尝，确认酒的品质，而后才能定出价格。同样，在香油中加入其它油脂也同样可以通过品尝确认油的品质。至于调合油，大概不会有人能够品尝出来的。因而有必要提醒各位，在购置调合油前还是三思而后行。

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葵花籽油，花生油，玉米油，橄榄油，调和油等等都是我们日常生活之中常用的一些食用油。这些食用油如此之多，而且也是我们在日常饮食中不可缺少的，今天佰佰安全网小编就跟大家一块了解下调和油的作用和功效。

在现代生活中，油是人们烹饪食物时必不可少的，不管是什么菜肴，或多或少都离不开油，油也分很多种，其中调和油是油的一种，相信很多人对于这种油还是不很熟悉，因此大家都可能想问，什么是调和油呢，这是大家都想了解的，下面安全网小编带大家一起来看看。

调和油，又称高合油，它是根据使用需要，将两种以上经精炼的油脂(香味油除外)按比例调配制成的食用油。调和油透明，可作熘、炒、煎、炸或凉拌用油。调和油一般选用精炼大豆油、菜籽油、花生油、葵花籽油、棉籽油等为主要原料，还可配有精炼过的米糠油、玉米胚油、油茶籽油、红花籽油、小麦胚油等特种油酯。其加工过程是：根据需要选择上述两种以上精炼过的油酯，再经脱酸、脱色、脱臭、调合成为调和油。调和油的保质期一般为12个月。目前调和油只有企业标准，没有国家标准。调和油的发展前景是好的，它将成为消费者喜爱的油品之一。

调和油的功效与作用具体表现如下：

1、养胃健胃、提高免疫力、排毒解毒、开胃消食

2、油酸主要供热量，亚油酸促进生长发育治创伤，亚麻酸清洗血管，补充大脑眼睛亮。

很多人在现实生活中也是能够吃到调和油的，但是买调和油的时候一定要注意挑选，要选择油酸、亚油酸以及亚麻酸都含有的调和油食用，这样的调和油对我们的身体才有好处。否则那些坏品质的调和油吃多了容易导致身体生病，危害健康。了解更多相关食用油生活常识敬请关注佰佰安全网。

说到油，大家经常吃到的就是色拉油，其实也是最没有营养的。我们经常会吃到菜油以及豆油,调和油，这些比色拉油好很多。那么色拉油跟调和油有什么不同呢？下面就来介绍一下有色拉油和调和油有什么不同的。

调和油又称调合油，它是根据使用需要，将两种以上经精炼的油脂（香味油除外）按比例调配制成的食用油。色拉油是指各种植物原油经脱胶、脱色、脱臭(脱脂)等加工程序精制而成的高级食用植物油。那么这两种油的区别在哪呢？安全网小编来告诉大家吧。

色拉油俗称凉拌油，是将毛油经过精炼加工而成的精制食品油，可用于生吃，因特别适用于西餐"色拉"凉拌菜而得名。色拉油呈淡黄色，澄清、透明、无气味、口感好，用于烹调时不起沫、烟少。在0度条件下冷藏5.5小时仍能保持澄清、透明(花生色拉油除外)，除做烹调煎炸用油外主要用于冷餐凉拌油，还可以作为人造奶油，起酥油、蛋黄酱及各种调味油的原料油。

色拉油一般选用优质油料先加工成毛油，再经脱胶、脱酸、脱色、脱臭、脱腊、脱脂等工序成为成品。色拉油的包装容器应专用、清洁、干燥和密封，符合食品卫生和安全要求。不得掺有其它食用油和非食用油，矿物油。保质期一般为6个月。目前市场上供应的色拉油有大豆色拉油、菜籽色拉油、葵花籽色拉油和米糠色拉油。

调和油，又称高合油，它是根据使用需要，将两种以上经精炼的油脂(香味油除外) 按比例调配制成的食用油。调和油透明，可作熘、炒、煎、炸或凉拌用油。调和油一般选用精炼大豆油、菜籽油、花生油、葵花籽油、棉籽油等为主要原料，还可配有精炼过的米糠油、玉米胚油、油茶籽油、红花籽油、小麦胚油等特种油酯。其加工过程是：根据需要选择上述两种以上精炼过的油酯，再经脱酸、脱色、脱臭、调合成为调和油。调和油的保质期一般为12个月。目前调和油只有企业标准，没有国家标准。今后，调和油的发展前景是好的，它将成为消费者喜爱的油品之一。

现在，一般家庭还很难做到炒什么菜用什么油，但我们建议最好还是几种油交替搭配食用，或一段时间用一种油，下一段时间换另一种油，因为很少有一种油可以解决所有油脂需要的问题。了解更多相关食用油生活常识敬请关注佰佰安全网。

大家都知道高血压的病人不能够吃的东西有很多，关于高血压病人能不能吃调和油这一问题佰佰安全网小编跟大家一起了解一下吧。

安全网小编来告诉大家吧，其实高血压病人是可以吃调和油的。首先大家应该先了解一下，什么是调和油以及调和油都有些什么功效，为什么高血压患者就能够使用呢?带着问题大家一起来详细了解一下!

调和油主要是根据使用的需要，从而将两种或者两种以上的油脂按比例调配制成的食用油。但是在调和的油脂中没有香油，调和之后的食用油可用作作熘、炒、煎、炸，以及凉拌用油。我们生活中一些极为常见的调和油多半是选用精炼大豆油、菜籽油、花生油、葵花籽油、棉籽油等为主要原料，经过技术的调和之后就成为健康的食用油了。

不管是哪种类型的调和油，多半都是4∶1的健康调和油，所谓的4：1其实就是指其中含有4份亚油酸、1份亚麻酸的天然植物食用油。这种食用油不仅可以从数量上保证人体每天对2个必需脂肪酸的需求，除此之外还可以从质量上达到均衡营养的目的。而且在这种调和油中还含有大量的亚油酸、亚麻酸，这些都是人体所必须的不饱和脂肪酸。

调和油含有的丰富的α-亚麻酸，在人体肝脏酶的作用下，生成二十碳五烯酸(简称EPA)和二十二碳六烯酸(简称DHA)。

EPA在临床医学上常称为“血管清道夫”，长期食用对“三高”(高血脂、高血压、高血糖)症状的人、心脑血管病患者、脂肪肝、肥胖症均有较好效果。

DHA是人体大脑和视网膜的主要成分，对提高智商和增强视力有着很好的效果，它不仅适合于过度用脑的白领阶层、企业高管，而且对婴幼儿大脑的生长发育至关重要，还对预防老年性痴呆有很好的帮助。

从上面的分析可以知道通过研究已经表明使用调和油对于高血压患者是有好处的，如果长期坚持食用的话，不管男女老少，所有的食用者都是能够受益的!不仅有利婴幼儿的脑部发育成长，还能对老年痴呆症有一个预防作用，因此大家应该多提倡使用调和油!了解更多有关调和油相关的食用油生活常识敬请关注佰佰安全网。

安全网小编温馨提醒

最好不要经常使用同一种调和油，这样对健康更加有利！

听到橄榄油给大家的第一感觉就是胆固醇含量比较低，而且也有一定的保健效果。极大多数人都会选择橄榄油，那么大家听过橄榄调和油吗？橄榄调和油和橄榄油一样吗？佰佰安全网小编来告诉大家吧。

橄榄油是由新鲜的油橄榄果实直接冷榨而成的，不经加热和化学处理，保留了天然营养成分。橄榄油被认为是迄今所发现的油脂中最适合人体营养的油脂。所以橄榄油备受欢迎。因此也有人顺势推出了橄榄调和油，不过这两种油的作用到底一样不一样却很少有人知道，那么安全网小编跟大家一块了解一下吧。

橄榄调和油并非橄榄油

市面上常见到的"橄榄葵花油"、"橄榄玉米油"、"橄榄食用调和油"等商品固然名称中有“橄榄”二字，然而并非真正的橄榄油，而是橄榄调和油。橄榄调和油是由两种及以上的植物油依照确定比例和谐而成的，单拿“橄榄油食用调和油”来说，虽然它的包装上印着橄榄二字，但配料表：菜籽油、大豆油、橄榄油、玉米油……橄榄油被排在了第三位，而菜籽油才是这瓶油的主料。

关于市场上“橄榄油”商品鱼龙混同，且没有调和油的国家标准，很多商家不会将价格较贵的橄榄油作为主料，而是依据不同食用油的脂肪酸标准比例进行配比调制，这样的商品只管养分价值上略显逊色，然而总体契合国家规范。可以安全食用。而有些不法商家谋求利益，用饱和脂肪酸含量高达50%以上的棕榈油，配上极少量的橄榄油，分配出冠以“橄榄油”称号的商品，尽管其中脂肪酸比例适宜，但是时常食用此类油会对健康产生确定的影响。

知道了橄榄调和油并非传统的橄榄油之后，可能有很多朋友都会感觉这是一种骗人的行为，在这里需要提醒您的是，我们所食用的食用油，只要是您可以控制好量，不要吃的太过油腻，一般都不会给人们的健康带来什么影响的。了解更多相关食用油生活常识敬请关注佰佰安全网。

我们在平常生活中经常能够看到以及听到调和油，但其实很大一部分人都没有真正的了解过调和油。按照理论来讲调和油相较于其他的食用油而言，调和油对于人体而言是最健康、营养的。然而食用调和油却缺乏明确的国家标准，导致很多商家利用标准上的漏洞来欺骗消费者。下面就和佰佰安全网小编一起来了解一下现在国内调和油市场所存在的问题吧。

目前市场上的调和油种类多达几十种，让人眼花缭乱。日前在市面上销售的调和油的种类包括：花生油、山茶油、橄榄油、葵花籽油、玉米油、芝麻油、核桃油、红花籽油等以单一品种为主命名的调和油，还不乏诸如茶籽橄榄调和油等混合品种命名的调和油产品。 与此同时如此繁多的调和油也暴露出很多问题，下面就让专注食品安全的安全网小编带你一起了解一下吧。

1、价格差异很大

琳琅满目的调和油产品价格各不相同，差别明显。甚至有些品种的调和油二者价格相差一倍多。同样都是一线品牌的调和油，而两者之间的市场价格相差很大，消费者真不知该如何作出消费选择了？

2、无一家品牌调和油标明油料比例

在北京的几家超市发现，调和油的组成油料由三四种到八九种不等，各品牌调和油对构成油料成分标注的比较详细，却没有一个调和油品牌在标签上标注了各种油料的配方比例。调和油里各种油品的比例到底是多少？据超市工作人员告知，他们也只是表示调和油的配方是按照含量多少来排列的，但并不清楚每种油品的比例。

很多消费者都表示，由于没有标明各种原料油成分比例，平常在购买调和油的时候，“品牌”是他们判断油品高低的重要标准。

3、含量不明涉嫌误导消费者

调和油里有什么、有多少？这样的问题不仅令消费者困惑，实际上，连“标准”也无法回答。距今为止，食用调和油已出现了约20个年头，现雄踞三成以上食用油市场。而就是这样一种历史长、市场占有率高的大宗油种却迟迟不见相关国标规范。与此同时，现行的、也是已实行15年的行业标准也无法回答上述问题。

由于目前我国还没有出台关于食用调和油的统一标准，各家企业都根据自己的企业标准进行配比生产，具体成分配比在食用油界一直讳莫如深，由此也没有主动标注的企业。这样一来，标签不够明确规范不说，也让一些商家钻了空子，借机误导消费者。比如，添加20%的橄榄油叫橄榄调和油，加了1%的橄榄油也可叫橄榄调和油。“目前食用调和油只有行业生产标准，至于含量的多少不属于质量问题，只要检测下来符合质量标准就可以上市。”

4、消费者难以“慧眼识货”

橄榄油、花生油、玉米胚芽油、葵花籽油、山茶油在营养学界都是被公认的营养价值高的油种，长期食用对人体健康起到保健作用。有关专家称，凡是调和油上标明以上述油种为品名的调和油实则其含量较少，比如橄榄调和油，那么橄榄油含量的比例一般比较少，大多是以转基因大豆油或是棕榈油为主。

而这些并非为消费者所知，还认为自己花的钱很值得，买的全是高营养价值的食用油。所有调和油的瓶标上“标注的××调和油的巨大”的字样具有一定的视觉冲击力，加上品牌理念引导，广告传播的渗透，定然吸引着消费者购买的欲望。其实只要消费者细心观察一下一些纯食用油的价格，与调和油一比较，该调和油的所谓主要成分含量究竟有多少也就有个七八分清楚了。了解更多相关食用油生活常识敬请关注佰佰安全网。