如何预防贝类中毒事件的发生

夏季来临，大量海鲜贝类上市，又进入了吃海鲜的美食季，但同时也是贝类毒素中毒的高发季节。那么如何预防贝类中毒事件的发生?佰佰安全网小编给大家详细的讲解一下。

每年赤潮发生时，渔政部门都会发出预警，发生赤潮海域的海产品禁止上市销售，等赤潮过后，抽检合格才允许上市销售。市民在赤潮预警期间，不要在市场上购买非正规渠道销售的贝类水产品，防止中毒事件的发生。发现有售卖行为的商贩，应及时向市场监管部门报告。食用贝类等海产品后，一旦出现恶心、呕吐、腹泻和腹部绞痛、四肢肌肉麻痹等症状，必须立即至医院接受救治。煮、蒸、炸的烹饪方法未必能消除毒素，所以发生赤潮期间请谨慎食用贝类海鲜。

“大多数贝类味道鲜美，深受大众喜爱，但有时贝类会含有毒素，可能对人体健康造成危害。”贝类毒素有多种类型，存在于扇贝、贻贝、蛤等双壳贝类中，常规的烹调方式不能将其去除。这种毒素中毒潜伏期较短，以神经系统症状为主，初期症状有胃肠不适如呕吐、腹泻，严重者会出现吞咽及发音困难，甚至因呼吸麻痹而死亡，尤其是儿童、病人及老年人吃了含有毒素的贝类后，更容易出现中毒症状，因此要尽量少吃。

为防止贝类毒素中毒事故发生，县食安办提醒广大市民和餐饮单位，购买鲜活贝类，加工贝类时须去除中肠腺等内脏;要正确烹调，要煮熟煮透;尽量避免一次食用大量贝类;食用贝类后如出现疑似中毒表现，一定要尽快就医。

生产经营者不要捕捞、销售有毒赤潮海域的贝类，及时关注海洋与渔业局发布的海域赤潮信息。

所以说预防贝类中毒事件的发生还是很重要的，不仅要了解上述等海洋灾害小知识，还需要对其人中贝毒后如何急救等进行了解，佰佰安全网就是最好的选择。

责任编辑:何显抢