饭店厨房烟道设计需要注意什么

现在流行买集成灶，烟道是打在地柜里面的，要方便的多。那么饭店厨房烟道设计需要注意什么呢？下面烟道的设计安装要求你可以看一下。

一、烟道的设计要求：

1、条件允许的情况下，首层可不做成品烟道，改为在二层楼板烟道位置做成局部降板（降500左右），做成为首层现浇钢筋混凝土烟道。

2、烟道如穿过楼板，则在根部做混凝土挡坎，挡坎高度为高出厅房楼板标高200。

3、烟道出屋面的部分及风帽必须做成钢筋混凝土整体结构。

4、成品烟道高度与楼层高度一致，烟道必须在楼板位置接缝。

5、烟道的布置方面，如果对外立面没有影响，可以考虑布置在室外，这样，既可以增加房间的使用面积，也可减少厨卫漏水隐患。

二、烟道的设计要求及安装标准：

1、烟道由下向上逐层安装，特别要注意核对烟道型号和楼层。严格按产品型号代号的标记，按顺序安装，安装时绝对不能错装。

2、烟道必须在楼板处接缝安装，上下管道之间的接缝用水泥砂素灰做好密封，管道与楼板间隙用C20细石混凝土填塞，并浇注C20混凝土坎（坎厚80，坎顶标高较厅房楼板标高高200），每层排风道要做承托处理（烟道下端预埋铁件，在楼板处焊接角钢承托）。

3、烟道安装后，必须用C20细石混凝土灌实烟道与墙面的间隙，如间隙过小，则应在安装烟道前，将墙面抹灰，防止烟道万一漏烟串过墙面。

4、施工时不允许异物投入烟道中，烟道施工安装过程中，管口应采取遮蔽措施，直到安装接口件时再拆除。遮蔽为薄壁水泥砂浆时，厂家应在其表面预埋铁丝，方便拆除时外拉，以免造成拆除时薄壁掉入烟道内。

5、为规范和方便厨房烟道与排油烟机的连接，管道厂家应提供专用的排风道进风口接口件，供施工单位在厨房内抹灰时嵌埋。

6、注意首层烟道的沉降，要注意确保首层烟道与建筑共同沉降。

7、清洗烟道表面时，烟道与墙面之间应挂网，防止接缝处开裂。

想要了解更多的饭店安全知识请到佰佰安全网，在这里我们会继续为大家介绍饭店厨房常见设备有哪些。

责任编辑:何显抢