厨师常用防护设备有哪些

厨师常用防护设备有哪些?由于厨师经常被烫伤或者用刀割伤，所以大家在后厨操作的时候一定要按着操作规范来操作，以下是详细介绍，敬请收看。

餐饮部涉及员工工作操作安全的场所主要集中在后厨和前厅，其中后厨是餐厅安全管理的难点。如果缺乏严格的安全管理和操作规范，后厨员工被烧伤、烫伤、绞伤、触电等安全事故时有发生。

据小编的了解厨师的防护设备可能只有长袖的工作服，并且平时要遵循厨师操作规范来工作就可以了。

厨师的饮食要清淡，最好不要喝酒吸烟。对味觉刺激用冷热酸甜苦辣咸麻等交替刺激舌头上的味蕾，可以激发对味觉的敏感度。但也要注意保护，刺激不能过度，不能经常性的浓烟熏烤，这种颗粒刺激会使嗅觉器官的敏感度大大下降。

厨师保证措施：

1、服从上级领导的指挥，严格遵守操作程序; 2、夏季做好防暑降温食材的购进; 3、原材料及时放入冷库内保鲜，不得使用变味、变质原材料，确保用餐安全; 4、加工菜肴必须认真对待，做到无泥沙、无虫、无草、无黄叶烂叶和其他杂物; 5、积极参加安全部门组织的活动，认真学习安全知识文化;6、厨具、菜盆、盛器等必须清洗干净方可使用，放入饭菜的器具要求盖好，防止异物进入; 7、随时保持灶台和厨具干净卫生，烹调工作结束后，应及时将灶台、地面、炊具清洗干净; 8、烹调时应注意个人卫生，按要求穿工作服，不准穿背心、拖鞋、严禁抽烟、吐痰; 9、每天饭后要将食堂内物品有序摆放，注意各原、辅料和厨具分区，及时清理食堂及门前废弃物和垃圾; 10、每天饭后清理餐厅卫生并将餐桌、椅等物品摆放整齐; 11、检查厨房内的水电、煤气的使用情况，确保无泄漏现象，保证人身及工厂财产安全; 12、使用小罐液化气，放置在室外并做好防雨防潮措施。

又到了该和大家说再见的时候了，感谢大家能在百忙之中来佰佰安全网学习饭店安全知识，我们也会以最热诚的服务还回报大家对本网站的厚爱。最后小编还要提醒大家，我们明天的讲座看点是厨师工作中有哪些注意事项，大家不要忘记哦。

责任编辑:何显抢