工业醋精有哪些特征

醋精一般是由食用冰醋酸与水兑制而成，它不含营养成分，仅能作为调味品。那么工业醋精有哪些特征呢?在接下来的时间里，就让笔者给大家解释一下。

人们经常会误以为白醋就是醋精，其实两者是不一样的，具体哪些方面不同，请随小编一起看一看工业醋精的特征吧。

醋精是勾兑醋的主要成分,主要成分是乙酸，纯乙酸在16.6℃以下时能结成冰状的固体，所以常称为冰醋酸。而普通食醋中含有3%-5%的乙酸。

工业上把人工合成醋叫做醋精，它主要成分为醋酸(即乙酸)，系用可食用的冰醋酸稀释而成。醋精因含有较高浓度的醋酸而有很强的酸味，使用时应进行稀释;一般规定醋酸含量不能超过3 -4%。醋精不含食醋中的营养成分，所以不易发霉变质，但亦因此而缺少食醋的香味和营养作用，所以，若非特殊需要，还是以吃食醋为好。 需要提醒的是，冰醋酸有一定的腐蚀性，若不慎触及皮肤或衣物，要立刻清洗。

制作工业醋精的原料是土豆，用土豆代替粮食制醋精,不仅产量高,而且成本低,质量好。

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责任编辑:何显抢