国际标准分类中，食品级铅镉溶出涉及到化工设备、表面处理和镀涂、玻璃、建筑材料、瓶、小罐、瓮、陶瓷、食品综合、水质、物理学、化学、食品试验和分析的一般方法、化工产品、与食品接触的物品与材料、厨房设备。
在中国标准分类中，食品级铅镉溶出涉及到非金属化工机械设备、实验室用玻璃、陶瓷、塑料器皿、建筑卫生陶瓷、包装材料与容器、日用陶瓷制品、日用玻璃、陶瓷、搪瓷、塑料制品综合、环境卫生、、化妆品、基础标准与通用方法、商业、贸易、合同、日用玻璃制品。
GB/T 7991.10-2014 搪玻璃层试验方法 第10部分:铅、镉溶出量的测定
GB/T 21170-2007 玻璃容器 铅、镉溶出量的测定方法
GB/T 3810.15-2006 陶瓷砖试验方法.第15部分:有釉砖铅和镉溶出量的测定
GB 19778-2005 包装玻璃容器 铅、镉、砷、锑 溶出允许限量
GB 12651-2003 与食物接触的陶瓷制品铅、镉溶出量允许极限
GB 8058-2003 陶瓷烹调器铅、镉溶出量允许极限和检测方法
GB/T 3534-2002 日用陶瓷器铅、镉溶出量的测定方法
GB/T 3810.15-1999 陶瓷砖试验方法 第15部分: 有釉砖铅和镉溶出量的测定
GB 14147-1993 陶瓷包装容器铅、镉溶出量允许极限
GB 12651-1990 与食物接触的陶瓷制品铅、镉溶出量允许极限
GB/T 3810.15-2016 陶瓷砖试验方法 第15部分:有釉砖铅和镉溶出量的测定
1. 释放出对人体健康构成危险的成分
2. 导致食品成分不能接受的改变
3. 降低食品所带来的感官特性（使食品的味道、气味、颜色等改变）
中华人民共和国食品接触材料相关法律法规
我国与食品接触材料卫生标准中规定的检测项目总体来讲，一般包括以下几类项目： 不同食品模拟液中的蒸发残渣 高锰酸钾消耗量 重金属（以铅计） 脱色试验
重金属溶出试验：如铅、镉、砷、锑、镍等 有毒有害单体残留量：如氯乙烯单体、丙烯腈单体等 微生物检测
