酱油发酸的主要原因有两种： 1、酱油在发酵期间会发生一系列极其复杂的生物化学变化所产生的鲜味、甜味、酸味、酒香、酯香与盐水的咸味相混和，最后形成色香味和风味独特的酱油，这样的酱油是可以放心食用的。 2、酱油在制作或者储存过程中发生了腐败变质，导致味道发酸。酱油腐败变质后不仅降低了营养价值，而且还可产生各种有毒有害物质，引起食用者发生急性中毒或产生慢性毒害。当酱油中微生物污染严重时，增加了致病菌和产毒菌存在的机会，并可使一些致病力弱的细菌得以大量生长繁殖，以致于人食用后引起食源性疾病。因此腐败变质的酱油就不能食用了。
●什么是儿童酱油 它指的是针对儿童开发生产，精心酿造而成的一款低盐淡口的调味品。生活中，大家往往只是把酱油作为一种调味品在使用，并不在意其营养价值。当前市场上，主要销售两种类型的酱油，一类是酿造酱油，另一类是配置酱油(化学酱油)。 其中，后者以大豆和小麦为主要原料，经过发酵而成，因而此类产品中含有氨基酸、矿物质等多种营养物质。不妨在拌饭、清蒸食物的时候添加一点，既可以调节...[详情]
“儿童能吃酱油吗？酱油添加量应控制好”，很多人都关心这个问题，接下来就跟随佰佰安全网一起来详细了解下这方面的知识吧。...[详情]
2015年11月15日，黑龙江黑河市孙吴县，进入冬季后，由于供暖燃煤等因素造成黑河地区出现多日的雾霾加大雾天气，但浓浓的雾霾并没有阻挡住东北大妈们的强身健体热情，为了防止雾霾的侵害，抵御零下10余度的严寒，她们近乎武装到了牙齿。大妈大叔们每天上午、下午及晚上都会准时集合齐跳广场舞，尤其是休息日的时间，几乎达到了全城大妈出动的程度。孙吴县年轻的网友们在贴吧里留言：“大妈广场舞战雾霾，跳成了职业化、上班化，也是醉了！”浓浓的雾霾天气并没有阻挡住东北大妈们的强身健体热情。休息日的时间，几乎达到了全城大妈出动的程度。安全网新闻加点料：武汉大妈雾霾天跳广场舞哮喘发作 雾霾天还坚持不懈地...
在台风季即将收官的时候，南海或将有新台风生成。11日晚，菲律宾以东洋面热带低压在西北太平洋洋面上生成，预计该低压中心将以每小时25公里左右的速度向西偏北方向移动，强度逐渐加强，并可能于今天白天加强为今年第20号台风。从目前预测来说，这个热带低压最大强度可达强热带风暴级或台风级(10-12级，28-35米/秒)，它将逐渐向我国海南东部到广东西部沿海靠近，并可能于15日前后在这一带...[详情]
大学校园食品安全事件频发，给学生饮食安全带来影响。因此学校需加强食品卫生监督，防止该类事件发生。12月3日上午，东北大学党委宣传部工作办公室工作人员向记者证实，2日晚东北大学确有学生出现腹泻、呕吐症状并因此入住校医院，是否为食物中毒所致尚在调查。公开报道显示，该校于事发前一日被评为辽宁省2014-2015年度高等院校卫生监督量化分级管理A级(卫生优秀)单位。微博网友@沈阳24小...[详情]
近期，“东北大板”雪糕归属再引争议，争议的焦点在于这一名称是特有还是通用名称，如果属于后者，那么被告雪糕厂家就为构成侵权。6月8日，...[详情]
近日,深圳宝安松岗就发现了一个勾兑分装酱油的黑作坊，现场发现的问题酱油超过一吨。据了解，勾兑酱油主要销售到餐饮店 、肠粉店。...[详情]
