其鱼类富含蛋白质和多种营养素,酸性很低,特别容易繁殖细菌,所以做罐头的时候要在115—121℃的高温高压下灭菌。这么高的温度对蛋白质的影响不大,却会引起其中的B族维生素大量损失。因此,罐头鱼的维生素B1含量可下降到鲜鱼的一半左右,在长期储存中还会进一步降低。 然而,凡事有弊必有利。高温高压加热使鱼骨头变酥变软,让其中的钙大量溶出。因此,罐头鱼的含钙量比鲜鱼增加了10倍以上,其中的铁、锌、碘、硒等矿物质也没有损失。所以,吃罐头鱼对于补充矿物质具有一定意义。不过,如果用来做罐头的鱼是受过铅、汞等污染的深海鱼,随着骨头变酥变软,其中的污染物也会大量溶出,加大对人体的危害。与金枪...
罐头鱼是将高温高压加热使鱼骨头变酥变软,让其中的钙大量溶出。因此,罐头鱼的含钙量比鲜鱼增加了10倍以上,其中的铁、锌、碘、硒等矿物质也没有损失。所以,吃罐头鱼对于补充矿物质具有一定意义。不过,如果用来做罐头的鱼是受过铅、汞等污染的深海鱼,随着骨头变酥变软,其中的污染物也会大量溶出,加大对人体的危害。 每周最好别超过2罐(每罐含鱼225克左右);其中,炸鱼和熏鱼最好别超过1罐...[详情]
鱼类肌肉及其他可食部分富含蛋白质、低脂肪和多不饱和脂肪酸多种维生素和无机质,它可以调节和改善人类的食物结构,供应人类健康所必需的营养...[详情]
司机蒋某一边行进在高速公路上,一边随手将吃完的罐头丢出窗外,结果砸中了旁边的宝马车,把驾驶员吓了一大跳……前天上午9时许,吴先生正开着宝马车行驶在G1512甬金高速上,在洞桥互通附近,右前方集卡车的驾驶室突然飞出一个罐装物体,只听“咚、咚”两声,罐子砸中了吴先生的汽车前保险杠。吴先生回忆说,当时自己看到前面的集卡车扔出东西,就立即踩了刹车减速,这才没有让罐子撞上前挡风玻璃,又幸亏后面没有车辆,否则后果不堪设想。而让吴先生恼火的是,在他超车要求集卡车停下后,对方司机竟然不下车,没有一句道歉,甚至没有多做停留就扬长而去。于是吴先生选择拨打12122。高速交警宁波支队四大队民警接警...
准备出席APEC峰会的美国总统奥巴马17号参观菲律宾海军旗舰,这是一艘美国赠送给菲律宾的旗舰,原本属于美国海岸警卫队。奥巴马表示,美国会继续与菲律宾一道维护区内海上安全和航行自由。奥巴马当天在马尼拉登上由美国赠送菲律宾“德尔毕拉尔”号护卫舰,并与菲方军官交谈。而在随后的记者会上,奥巴马直接表明了本次参观的目的。奥巴马还宣布,美国会向菲律宾再派遣一艘海岸警卫队快艇和一艘研究船,...[详情]
澳大利亚北领地汉普蒂杜的Tony Furey在买来的西红柿罐头里发现了一块动物骨头,虽然他没有去弄清楚这到底是什么动物,但他自己认为这应该是一致老鼠的脸颊骨。Tony Furey说:“大约一年前,我们买了一罐西红柿罐头,当我妻子打开罐头的时候,一块骨头就在罐头里面,我们当时就说‘哇,看看这是什么恶心的东西’。”从那以后,他把这块他认为这老鼠脸颊骨的东西就放在了冰箱里,作为一件...[详情]
9月3日阅兵日一天天临近,关于那些领导人届时出席,一直是这两天媒体关注的焦点,中国外交部今天上午宣布49个国家的元首、政府首脑及高...[详情]
黑龙江的养鱼人12年前来到宽甸的河口,在鸭绿江进行鲟鳇鱼和鳇鱼的人工养殖。据负责人李先生介绍,17日当天总共要从网箱中捞出68条雌性...[详情]