明矾是常用的复合膨松剂中的酸性剂,可用之处还不少呢。我们常见的在烘焙中不可缺少膨松剂泡打粉中就含有明矾,明矾与碳酸盐发生反应产生二氧化碳气体,使面胚起发,形成致密多孔组织,使产品膨松、柔软或酥脆;同时控制反应速度,充分提高膨松剂的效能。另外,还能调整食品酸碱度。 而对于水产加工制品如海蜇,明矾又是不可缺少的脱水剂。明矾遇水后呈酸性,可使海蜇保持凝固状态,在具有一定的厚度同时增加海蜇的弹性。明矾在鱼糜制品即食用鱼皮等产品加工过程中也偶有添加,主要起着护色、抗氧化和凝固等作用。 除此之外,食品级别的明矾在布丁中作防凝固剂和增稠剂;在蔬菜罐头食品中,调控酸碱度;在酱瓜等泡菜中...
葡萄霜霉病是葡萄最主要的叶部病害,由于该病破坏叶片,严重削弱葡萄养分合成能力,导致枝条不能正常发育成熟,影响花芽分化,降低果园生产能...[详情]
摇铃是宝宝身边一件常玩的玩具,那么,宝宝摇铃玩具可以煮吗?我们一起来看看吧!...[详情]
10月7日记者来到成都市高新西区顺源南一巷见到了成都市民朱女士,她说早上她煮了鸡蛋准备给一岁女儿吃,煮好之后和往常的鸡蛋没有任何区别,谁料切第一刀时没发现蛋黄,以为藏在别的地方,又切了第二刀,这才发现这个鸡蛋全是蛋白,没有一点蛋黄。 朱女士从未遇到过这种情况,所以不敢把鸡蛋给女儿吃。 朱女士表示,前段时间在一个农贸市场买了买了二十多个鸡蛋,差不多都快吃完了 ,没料这最后的鸡蛋竟然出了异样。 附近的街坊邻居看到这个鸡蛋没有蛋黄,都和朱女士一样纷纷表示不敢吃。其实没有蛋黄的鸡蛋并不是什么新鲜事,前不久,武汉的张女士买来的土鸡蛋也煮出来发现没有蛋黄,和朱女士一样也不敢吃。那么,这样...
每逢中秋、国庆双节,白酒市场就迎来销售小高峰,茅台作为其中的抢手货,价格与销售热度也随之高涨。据调查发现,官价飞天茅台加价千元依然一瓶难求, 是谁在炒热度涨价?事实上,今年年初,茅台集团将1499元确定为53度飞天茅台官方价格,但实际情况是,市场零售价普遍在1800元以上还仍“求之不得”,最高价甚至超过了2000元。中泰证券分析师范劲松分析称,茅台的价格受到投资需求的影响,相对...[详情]
农业农村部畜牧兽医局局长杨振海18日在国务院联防联控机制新闻发布会上表示,目前禽流感疫情随候鸟的传播在全世界分布比较广泛,近两年来,世界动物卫生组织通报的就有近1000起疫情,我国2005年在全国实施H5亚型强制免疫,2017年秋季实施H7亚型强制免疫,H5、H7亚型高致病性禽流感疫情先后迅速得到控制,2019年全国共报告发生4起疫情,与此对应的是人群中高致病性禽流感的感染和...[详情]
据日本食品专家揭秘关东煮好吃的秘诀不在于锅,而是制作过程中放入了磷酸盐、山梨糖醇等食品添加剂才变得美味,消费者还需谨慎购买食用。...[详情]
赣州一4岁女童不慎坐进一只盛满热水的塑料桶里,导致全身多处被热水烫伤,创面出现水泡...[详情]